Кулинарный рецепт

Козули

Name: Козули
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Масло сливочное 150 г; Мука пшеничная 1,3 кг; Пряности 1 ст. л.; Сахар 600 г; Сахарная пудра 5 ст. л.; Сода 0,5 ч. л.; Соль 0,5 ч. л.; Яйцо куриное 3 шт

(55 отзывов)

Повар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

"Козули" - фигурное печенье в виде животных. Изначально подразумевалась любое животное, присутствовавшее в хлеву во время рождения младенца Христа. И мы в сочельник печем такие сладости. На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

В рождество ходили славить.
Делали звезду из палок, бумаги и слюды.
В середине склеенный из бумаги круг, в котором зажигали свечу.
Для украшения звезду обклеивали цветами, блестящей бумагой.
Со звездою христославцы пели хором рождественские гимны.
Подавали им в угощение христославное: козули, калачи, витушки и пряники.
Славите, славите,
Сами, люди, знаете:
Христос родился,
Ирод возмутился,
Иуда удавился,
Мир возвеселился.
С праздником поздравляю,
И вам того же желаю!
Раскрывайте кису,
Вынимайте колбасу,
Больше не прошу!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта козули необходимы эти ингредиенты

Масло сливочное	150 г
Мука пшеничная	1,3 кг
Пряности (смесь(корица,гвоздика, кардамон)	1 ст. л.
Сахар	600 г
Сахарная пудра (для глазури)	5 ст. л.
Сода	0,5 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления козули с фото и советами

Склянку цукру розплавити на повільному вогні, до коричневого кольору. Коли весь цукор розтане, акуратно влити 1 склянку окропу, помішуючи.
Додати ще 2 склянки цукру. Коли суміш закипить і цукор розчиниться, зняти з вогню
і дати охолонути.
Збити 1 яйце і 2 жовтки в пишну піну.
Змішати цукрову суміш, що охолола, з яйцями, спеціями і маслом і здебільшого борошна.
Вимісити однорідне тісто.
Залишки борошна висипати на стіл, викласти тісто та замісити.
Тісто має бути густим і не липнути до рук.
Покласти тісто в пакет і прибрати у холод на 1 годину.
(можна зберігати тісто в холодильнику протягом місяця).
Розкачати тісто в пласт завтовшки 5 мм. Вирізати фігурки.
Викласти печиво на змащене деко.
Випікати при 180 градусах до готовності (золотистості).
Готові фігурки остудити і покрити різнобарвною глазур'ю.
Для цукрової глазурі: 2 білки збити з цукровою пудрою.
Розлити цукрову масу чашками і пофарбувати в різні кольори.
Соком брусниці, какао, куркумою і т.д.
Можна використовувати харчові барвники.
Викласти глазур у корнетики та нанести на печиво.
Відкласти "козулю", щоб глазур підсохла.
Приємного апетиту та веселих свят!