Кулинарный рецепт

Капуста фаршированная

(55 отзывов)

Повар
Катерина Подоляка

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Еще один рецепт для скороварки. Нашла я его в старом кулинарном журнале и решила опробовать. Не могу сказать, что изделие получилось слишком нарядное, но на вкус капуста получилась замечательная. Ели на обед в горячем виде, а на завтра в холодном, тоже вкусно. Однако, больше всего мне понравился сам процесс фарширования, посмотрите, вам тоже понравится.

Для приготовления рецепта капуста фаршированная необходимы эти ингредиенты

Капуста белокочанная	1 вилок
Лук репчатый	2 шт
Морковь	1 шт
Специи	1 шт
Фарш мясной (свиной)	1 кг
Хлеб (хлеб черствый)	200 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления капуста фаршированная с фото и советами

У журналі фарш для капусти був уже готовий, але мені захотілося зробити з сирого м'яса, щоб капуста була компактнішою.
Цибулю і моркву обсмажити на олії. Хліб замочити у воді.
Обсмажені овочі, віджатий хліб з'єднати з м'ясним фаршем, посолити, поперчити,
додати яйце і добре вимішати.
Для фарширування підготуємо посуд зі сферичним дном, застеля його марлею. Качан капусти приваримо і розберемо на окремі листки.
Поверх марлі викладаємо листя капусти,
потім обмазуємо шаром м'ясного фаршу,
потім знову фарш. Я поклала в середину ще й шматочки смаженого м'яса для сюрпризу.
Почала сповивати фарш капустяним листям: спочатку один шар, потім інший,
потім загорнула все щільно в тканину. Вийшла майже ідеальна куля.
кулю я перенесла в скороварку, на дно якої поставила грати і налила 2 склянки води. Капуста була вище, готувалася на пару. Закрила скороварку та варила 20 хв після початку виходу пари.
Готова капуста здалася мені не дуже привабливою після пароварки, тому я посипала її тертим сиром і включила гриль, щоб ушляхетнити зовнішність. Однак, коли я розрізала і спробувала свій виріб, зрозуміла, що зовнішність – не найголовніше. Капуста була соковита, запашна, весь смак м'ясного фаршу залишився всередині. Мені сподобалася. Спробуйте, може, і вам сподобається.