Кулинарный рецепт

Баклажаново-грибной суп

(63 отзывов)

Повар
Інна Бабученка

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Не могу не поделиться этим вкусным и необычным супчиком. Конечно этот суп готовят не часто, а может еще и не готовили ни разу. Но хоть один раз все-таки, стоит его попробовать, чтоб иметь представление.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта баклажаново-грибной суп необходимы эти ингредиенты

Баклажан	1 шт
Бульон	1,5 л
Грибы	150 г
Зелень	по вкусу
Картофель	3 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	3 ст. л.
Морковь	1 шт
Сметана (при подаче)	по вкусу
Соевый соус (ТМ Киккоман)	30 мл

Пошаговый рецепт приготовления баклажаново-грибной суп с фото и советами

У бульйон додати нарізану картоплю, дати закипіти, зменшити вогонь і варити до готовності. Якщо бульйон не солоний, трохи підсолити.
Обсмажити дрібно нарізані гриби, додати до них дрібно нарізану цибулю, ще обсмажити разом, до прозорості цибулі, помішуючи, на середньому вогні.
Потім додати натерту моркву, обсмажити пару хвилин, помішуючи.
Баклажани нарізати соломкою, залити окропом для видалення гіркоти, відцідити на друшляк, промокнути серветкою і викласти на розігріту сковороду з олією, помішуючи обсмажити. Влити соєвий соус ТМ Кіккоман, перемішати.
З'єднати баклажани з овочами та прогріти дві хвилини.
Додати обсмажені овочі в каструлю з картоплею, скуштувати сіль. Додати дрібно нарізаний кріп, перемішати та вимкнути вогонь.
Накрити кришкою та дати постояти 5-10 хвилин.
Розлити суп по тарілках, додати сметану та подавати з домашніми сухариками. Смачного!