Кулинарный рецепт

Торт из цветной капусты

(35 отзывов)

Повар
Денис Бурдиляк

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Возни с этим тортиком, несмотря на кажущуюся простоту, много. Делать его надо неспешно, когда много времени и некуда спешить. Хорошо, что я решила его опробовать в обычный день, не в праздник. Иначе было бы много нервов потрачено. Но тортик получился очень вкусным, нам он напомнил печеночный тортик. Рецепт блюда был выставлен Натальей Молчановой в группе "А что у нас на ужин?", правда, только в общих словах, без уточнений. Я его немного переделала, определилась с количеством продуктов и немного изменила предлагаемую ею технологию.

Тортик получается очень нежным, воздушным! Нам он чем-то напомнил печеночный тортик.

Приятного аппетита!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт из цветной капусты необходимы эти ингредиенты

Зелень (нарезанная, по вкусу)	2 ст. л.
Капуста цветная (небольшая головка)	500 г
Лук репчатый (в начинку, 4 небольшие)	200 г
Майонез (в начинку)	2 ст. л.
Морковь (в начинку 3 средних)	200 г
Мука пшеничная (в коржи)	2 ст. л.
Специи (соль, перец)	по вкусу
Сыр твердый	30 г
Яйцо куриное (в коржи - 2 шт., в начинку - 3 шт.)	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт из цветной капусты с фото и советами

Цибулю нарізати тонкими напів-або чвертькільцями і обсмажити до золотистого кольору.
Моркву натерти на великій тертці та обсмажити до м'якості.
Змішати цибулю з морквою, додати сіль і перець за смаком, нарізану зелень і трохи майонезу. Перемішати.
3 яйця зварити, остудити, очистити та натерти на великій тертці. Начинки готові.
Капусту розібрати на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду, щоб тільки покрила капусту, і відварити до готовності. Відвар злити.
Капусту охолодити, добре розім'яти товкачем або збити блендером,
Додати яйця, борошно та перець за смаком. Перемішати.
Розігріти хорошу тефлонову сковороду діаметром близько 18 см, змастити олією. Вогонь зменшити до маленького. Ложкою викласти масу, занурюючи ложку у воду, розрівняти рівним шаром масу, 0,5 см завтовшки. Прикрити кришкою та обсмажити з нижньої сторони. Млинці неможливо перевернути, настільки вони ніжні. Молчанова пропонує обсмажувати їх лише з одного боку. Мені ця ідея не сподобалася.
Я зробила так: коли млинець знизу обсмажився, акуратно нахиляючи сковороду, підчепила його знизу лопаткою і зсунула на плоску тарілку, змащену олією.
Накрила іншою тарілкою
І перевернула. Трохи охолодила (пару хвилин), щоб він зміцнів. Сковороду поставила на вогонь. Потім перекинула млинець обсмаженою стороною на долоню і знову перекинула вже на сковороду. Обсмажила інший бік. Потім також зсунула млинець на тарілку.
На сковороду виклала наступний млинець. Поки він обсмажувався, зайнялася першою. Коли млинець трохи охолонув, перекинула його в жароміцну страву (у мене керамічна форма для пирогів) великого діаметру. На дно форми постелила дві широкі смужки пекарського паперу хрест-навхрест і змастила олією.
Розклала третину морквяно-цибулевої начинки, потім половину яєчної.
Накрила другим млинцем
І повторила крок з начинками (третина морквяно-цибулевої та друга половина яєчної).
Потім спекла третій. На третій млинець треба покласти третину морквяної начинки, що залишилася, вже без яйця.
Четвертий млинець треба спекти меншого діаметру, ніж перші три. Укласти четвертий млинець на тортик, посипати тертим сиром і поставити блюдо в духовку, нагріту до 180*С.
Як тільки сир зверху розплавиться, тортик вийняти.
Коли тортик зовсім охолоне і зміцніє, акуратно підняти його за краї смужок, відокремити від форми і обережно перекласти на блюдо.