Кулинарный рецепт

Рагу из бобовых "Ассорти"

(13 отзывов)

Повар
Лариса Гнатюк

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Это очень вкусно и сытно. Как раз, то что нужно в пост, чтобы были силы. В качестве дополнения к рагу для не постящихся я приготовила тефтельки в вине.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рагу из бобовых "ассорти" необходимы эти ингредиенты

Бульон (овощной или вода)	500 мл
Вино красное полусухое	100 мл
Горох (Айдахо ТМ Мистраль)	50 г
Крупа перловая	50 г
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	2 ст. л.
Перец болгарский	1 шт
Помидор	2 шт
Приправа (Итальянская: сушёный чеснок, лук-порей, душица, базилик, розмарин)	1 \| 1/2 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 ч. л.
Фарш мясной	300 г
Фасоль (Бланш ТМ Мистраль)	50 г
Чечевица (Персидская красная колотая ТМ Мистраль)	50 г
Шампиньоны	200 г

Пошаговый рецепт приготовления рагу из бобовых "ассорти" с фото и советами

Для тефтелек: у фарш додати приправи, сіль і дрібно рубану цибулю, добре вимішати фарш.
Сформувати маленькі тюфтельки з фаршу, розміром з волоський горіх. На сковороді розігріти олію і обсмажити тефтелі. Потім влити вино і гасити тефтелі близько 10-12 хвилин.
Для рагу: у чаші змішати квасолю, сочевицю, горох та перловку.
Очистити цибулю, сполоснути і дрібно порізати. Болгарський перець вимити, видалити насіння та нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на олії, близько 5 хвилин.
Потім додати до овочів суміш бобових та перловки, приправи, перемішати та обсмажити 2-3 хвилини.
Печериці порізати на четвертинки, помідори дрібно нарізати і додати до обсмаженої маси. Влити половину бульйону і тушкувати 5 хвилин|мінути|, посолити.
Потім перекладаємо масу в жароміцну форму, заливаємо бульйоном, що залишився, накриваємо кришкою або фольгою і ставимо в духовку розігріту до 180 гр і томимо близько 1,5-2 годин.
Для тих, хто не постить, подаємо рагу з тефтелями. Смачного!