Кулинарный рецепт

Свекольное мороженое

(58 отзывов)

Повар
Катерина Соболенко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Очень вкусное, сливочное, шелковистое мороженое со вкусом и ароматом свеклы, черники и вяленой клюквы. Полезно и вкусно, не требует никаких добавок. Угощайтесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта свекольное мороженое необходимы эти ингредиенты

Желток яичный	2 шт
Клюква (вяленая)	50 г
Сахар	1 ч. л.
Сахар коричневый	1 ст. л.
Свекла	1 шт
Сливки (33%)	300 мл
Черника (замороженная)	50 г

Пошаговый рецепт приготовления свекольное мороженое с фото и советами

Інгредієнти для морозива.
Молоді буряки ретельно моєю щіткою. Запікаємо у фользі.
Запечені буряки нарізаємо шматочками. Викладаємо в блендер з коричневим цукром та подрібнюємо.
Тепер у пюре з буряка додаємо чорниці і ретельно збиваємо. Нам потрібне дуже гомогенізоване пюре. Перекладаємо готове пюре з буряка та чорниці в чашку.
У блендер, де збивали буряки та чорницю, відправляємо жовтки яєць, вершки та цукор. Добре збиваємо, але не довго – до змішування.
Виллємо вершково-яєчну суміш у каструльку і доведемо до кипіння ретельно помішуючи, але не кип'ятимо. Просто добре заваримо.
Тепер вершково-яєчну суміш остудимо. У чашу з буряком відправляємо охолону масу і в'ялену журавлину. Все добре перемішати. Вилийте морозиво в контейнер для заморожування, накрийте і залиште в морозилці на ніч або поки не затвердіє. За цей час обов'язково треба перемішати морозиво 2-3 рази.
Морозиво готове. Дуже смачно і не потребує жодних добавок. Смачного!