Кулинарный рецепт

Икра грибная с орехами

(26 отзывов)

Повар
Вікторія Беспалько

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Грибная икра - вещь поистине замечательная! Если у вас в холодильнике стоит банка грибной икры, - вы счастливый человек! Потому что грибная икра - это, во-первых, отличная закуска и на гренки, и на свежий хлебушек, и просто так; во-вторых, добавьте пару ложек грибной икры в гречневую кашу, в тушеную капусту, в отварной рис и т. д., и у вас образуется новое блюдо; в-третьих, смешайте картофельное пюре с грибной икрой, - вот вам и начинка для пирогов и блинчиков; нафаршируйте отварные яйца грибной икрой, - вкуснота неимоверная; добавьте немного в борщ, и он заиграет новыми красками вкуса. Предлагаю свой вариант замечательной грибной икры, вкус которой дополнен сладостью моркови и лука, наполнен пряным ароматом грецких орехов и усилен соевым соусом.

А вот и грибочки! Вкус у них определенно грибной.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта икра грибная с орехами необходимы эти ингредиенты

Грибы	400 г
Лук репчатый	2 шт
Масло растительное	4 ст. л.
Морковь (крупная или 2 средних)	1 шт
Орехи грецкие (около 50 г)	1 горст.
Соевый соус	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления икра грибная с орехами с фото и советами

Гриби можна використовувати будь-які, але найкраще лісові. У мене заморожені опеньки.
Відправляємо гриби в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо, знімаючи піну, 10 хвилин. Відкидаємо гриби на сито, а потім перекладаємо в миску.
У сотейник або в каструлю наливаємо олію.
Цибулю і моркву очищаємо і нарізаємо досить крупно, укладаємо в каструлю, ставимо на вогонь і гасимо під кришкою, періодично заважаючи, до м'якості моркви, близько 25-30 хвилин.
Волоські горіхи подрібнюємо в блендері або кавомолці.
Якщо хочете, щоб крупинки горіхів відчувалися в ікре, мелите середньою крихтою, а я дрібно перемолола.
Гриби і овочі, що трохи охолонули, пропускаємо через м'ясорубку прямо в сковороду. Виливаємо з сотейника олію, в якій овочі тушкували.
Все добре перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Обсмажуємо 15 хвилин, періодично перемішуючи.
Знімаємо сковороду з вогню, всипаємо мелені горіхи, вливаємо соєвий соус, добре перемішуємо.
На смак можна додати зубок часнику, пропущений через прес.
Охолоджуємо нашу чудову ікру і подаємо до столу.
Частуйте!