Овощной суп на курином бульоне

• 

  Варимо курячий бульйон із будь-яких частин курки. Я зазвичай, коли обробляю курку, залишаю хребет. З нього і варю бульйон.
  Можна також додати й інші шматочки – стегно, крильце і т.д. Це вже за вашим бажанням.
  Додати перець горошком, лавровий листок і трохи солі.
  Кожна господиня має свій спосіб приготування бульйону. Варіть так, як вам подобається!

• 

  Поки вариться бульйон, займемося овочами.

• 

  Картоплю очистити та розрізати на 4 частини.
  Капусту дрібно нашаткувати.

• 

  Цибуля ріпчаста дрібно нарізати.
  Моркву натерти на великій тертці.
  Помідори дрібно нарізати.

• 

  Робимо заправку. Обсмажити на сковороді цибулю та моркву з додаванням олії.
  

• 

  Додати нарізані помідори, томатну пасту, 2-3 ст. л. бульйону. Згасити трохи.
  Можна додати ще нарізаного болгарського перцю (у мене його не було).
  Видавити часник. Ах, який аромат!
  Прибрати з вогню.

• 

  Бульйон наш готовий! Потрібно процідити. Я завжди так роблю. Бульйон виходить дуже красивий!
  

• 

  У готовий бульйон кладемо картоплю, варимо до готовності.

• 

  Потім картопля виймаємо з каструлі.
  І товчемо його в пюре, але не сильно! Залишаємо шматочки картоплі злегка розім'ятими.

• 

  До бульйону додаємо пшеничну крупу, попередньо я її промила під проточною водою. І варимо до готовності.

• 

  Коли крупа буде готова, "збираємо" наш супчик.
  У каструлю кладемо капусту.

• 

  Потім повертаємо картопля, шматочки курки та заправку.
  Перемішати, довести до кипіння.
  Спробуйте смак. Може, треба додати ще солі.

• 

  Нарізати зелень кропу та петрушки.

• 

  Додати зелень у суп. Я ще додала свіжомеленого різнокольорового перцю.

• 

  Вимкнути плиту. Закрити каструлю кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.

• 

  Капуста в мене молода, тому я її не варю довго. Вона дуже ніжна. Якщо ви використовуєте стару капусту, необхідно трохи її проварити. А потім вже додавати картоплю, заправку і т.д.

• 

  Наш суп готовий! Незвичайний аромат!
  Подаємо зі сметаною.
  Буду дуже рада, якщо хтось із Кухарів скористається рецептом!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв