Кулинарный рецепт

Печенье "Сахарные персики"

(31 отзывов)

Повар
Віра Подоляк

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Изначально рецепт называется "персики с алькермесом", но я добавляю любой другой сладкий ликер, в оригинальном рецепте также не указано количество масла, я подбирала методом проб и ошибок. В общем-то ничего особенного - вкусное, красивое, нежное печенье, но мужу очень нравится))

Для приготовления рецепта печенье "сахарные персики" необходимы эти ингредиенты

Дрожжи (сухие)	1 пакет.
Ликер (любой сладкий, любимый)	100 мл
Масло сливочное	100 г
Мука пшеничная (просеянная)	250 г
Сахар (для теста - 70г, обсыпка - 50г)	120 г
Сок (либо красный пищевой краситель и немного воды)	1 шт
Сок морковный (либо оранжевый пищевой краситель и немного воды)	1 шт
Шоколад молочный (или конфитюр, вареное сгущенное молоко, чтобы склеить половинки)	4 ломт.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления печенье "сахарные персики" с фото и советами

Підготуємо продукти, олія має трохи полежати, і приступимо.
Розм'якшене масло розім'яти з борошном.
Додати до маси яйця, цукор та дріжджі.
Замісити м'яке еластичне тісто, яке не липне до рук.
Розкачати тісто ковбаскою і розділити на 30 частин, скачати з них кульки.
Змастити лист маслом і викласти на нього кульки, злегка придавивши до півсфер, але не сильно! Тісто в духовці трохи розплавиться. Випікати 15-20 хв. за 180-200 градусів.
Випечені напівсфери блідуваті.
Ще теплі заготовки занурюємося в лікер, у мене це шерідан, а для дітей, я думаю, можна замінити на рідкий сироп.
Потім відразу після лікеру обвалюємо в цукрі. Дно півсфери не повинно бути у цукрі.
Зазвичай я використовую сік буряків і моркви - кольори виходять більш натуральні, але на цей раз буряків під боком не виявилося. Тому звичайний харчовий фарбник я розвела у воді, його треба зовсім небагато.
Розфарбуємо поверхню в цукрі спочатку помаранчевим, а потім додаємо червоний бочок, для більшої схожості з персиком.
Шоколад розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Промастити дно однієї половинки розтопленим шоколадом і накрити другою. Шоколаду треба трохи, інакше він полізе з боків, його призначення – лише склеїти половинки. Нехай "персики" трохи полежать, щоб цукор та шоколад "схопилися".
Ось і все! Смачного!!!