Кулинарный рецепт

Три вида шашлыка в тесте

(84 отзывов)

Повар
Лев Осташ

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Это тот шашлык, который прекрасно подойдет и для пикника и для праздничного стола. Он прекрасен в холодном и горячем виде. Его можно приготовить на барбекю, в духовке и даже на мангале. Его можно взрослым и детям. На выбор можно отдать предпочтение одному из видов. Бывает просто вкусно, но это очень вкусно. Обязательно попробуйте. Теперь этот вид шашлыка будет присутствовать на каждом праздничном столе.

Для приготовления рецепта три вида шашлыка в тесте необходимы эти ингредиенты

Масло растительное	3 ст. л.
Перец душистый (По вкусу)	1 шт
Порошок чесночный (По вкусу)	1 шт
Соевый соус (Kikkoman)	4 ст. л.
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль (По вкусу)	1 шт
Тесто слоеное бездрожжевое	350 г
Филе куриное	300 г
Филе рыбное	300 г
Шампиньоны	150 г

Пошаговый рецепт приготовления три вида шашлыка в тесте с фото и советами

Наш шашлик буде трьох видів: з риби, грибів та курки. Таким чином, гості можуть вибрати коханий або скуштувати кожен. Повірте байдужих не буде. Рибне філе можна брати будь-яке до смаку. Головне, не дуже сухої риби, найкраще брати м'ясисті види риб. Прекрасно підійде будь-яка червона риба. У мене коханий мною пангасіус. Нарізаємо невеликими кубиками. Так як рибка ця трохи водяниста, обсушуємо її паперовим рушником. Складаємо у ємність.
Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками, також як ми нарізали рибку. Складаємо у ємність.
Грибочки беремо маленькі. Обтираємо їх вологою ганчірочкою, не миємо. Гриби не люблять воду, вони стають водянистими та втрачають аромат. Ніжки зрізаємо до рівня капелюшка. Складаємо у ємність.
Для маринаду використовуємо соєвий соус Kikkoman. Він чудово підходить до риби, м'яса та грибів. Його використання у рецепті обов'язкове.
Наливаємо необхідну кількість у ємність.
Додаємо сік лимона, олію, перець і обов'язково часниковий порошок. Чи не свіжий часник, а саме порошок. Ви, звичайно, можете використовувати свої улюблені приправи, але краще нічого не треба, тільки часниковий порошок і перець. Перемішуємо.
Додаємо частину маринаду до риби. Перемішуємо.
Частину маринаду додаємо до курки. Перемішуємо.
Решту маринаду додаємо до грибів. Перемішуємо. Залишаємо рибу, курку та гриби маринуватися максимум на 30 хвилин. Цього буде достатньо, тому що рибка, курка та грибочки у нас не великі і їм буде достатньо цього часу. При необхідності солимо.
Тим часом тісто розкочуємо. Робимо прямокутник чи квадрат. Краї мають бути рівними.
Нарізаємо на однакові смуги.
Дерев'яні шампура замочуємо у воді приблизно на 2 хвилини. Нанизуємо печериці щільно один до одного.
Також нанизуємо рибку та курку.
Обмотуємо тестом щільно внахлест. Краї тіста з одного та з іншого боку фіксуємо на шпажках, скріплюємо між собою на кінцях, щоб начинка була всередині та сік зберігся. Далі викладаємо шампура над листом, якщо Ви робите шашлик вдома. Такий шашлик має чудовий зовнішній вигляд і тому підходить для свята. Також його можна приготувати на барбекю та мангалі. Просто поклавши шампура на ґрати та перевернувши кілька разів.
Змащуємо жовтком з усіх боків, зробити це легко, тому що шампура чудово перевертаються. Я посипала кунжутом. Ставимо у розігріту до 200 гр. духовку на 20 – 25 хвилин до рум'яності. Шашлик виходить дуже соковитим.