Желе из красной смородины без варки

• 

  Збираємо червону смородину. Або купуємо. Якщо ягода зі свого городу і ви впевнені у ній, то мити не потрібно, а якщо покупна, то бажано помити, але тоді потрібно добре просушити.

• 

  Звільняємо ягоди від непотрібних гілочок та листочків. Хоча в листі міститься також чимало вітамінів! Прокручуємо всі ягоди через м'ясорубку. Я пробувала через соковижималку (у мене Борг), але мені не сподобалося, тому що вона багато ягід викидає у відходи і їх все одно доводиться потім віджимати...

• 

  Тепер сама трудомістка частина: беремо щільну капронову тканину, ідеально чисту, зрозуміло, я відрізаю шматочок від непотрібної тюльової фіранки, кип'ячу і сушу її на сонці. Над чистою каструлею розкладаємо тканину і в середину кладемо приблизно склянку прокрученої смородини і рукою добре віджимаємо її, всю до крапельки! Віджимання можна використовувати в компот.

• 

  Після прокручування та віджимання у мене з 2кг ягід вийшло приблизно 1, 2л соку з м'якоттю, а цукру 1, 8кг, тобто приблизно 1:1,5 виходить . Висипаємо поступово цукор і добре розмішуємо дерев'яною ложкою. Заважати потрібно енергійно і хвилин 10. На ваших очах сік починає перетворюватися на желе.

• 

  Розкладаємо желе в заздалегідь підготовлені сухі та чисті баночки (я мою содою з гірчицею і сушу весь день на сонці або прогріваю в духовці), закриваємо кришками та зберігаємо в холодильнику. Якщо зробити желе в пропорції 1:2, можна зберігати в льоху. Наступного дня желе виглядає, як на фото, а через місяць воно стає ще щільнішим!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв