Ежедневные скидки до 70%, только у нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Сравнение Сравнение
https://foodsyn.com/ru/wishlist Закладки
Личный кабинет Личный кабинет
https://foodsyn.com/ru/wishlist
Корзина
Корзина
Ваша корзина пуста!
Украина
Регистрация
Авторизация
2024 © FoodSynergy кулинарная платформа маркетплейс. Все права защищены.
Главная Кулинарные рецепты Украшения для блюд Украшения из крема Белковый заварной крем
Белковый заварной крем
Белковый заварной крем
Кулинарный рецепт

Белковый заварной крем

(11 отзывов)
Валентина Авченко
Повар
Валентина Авченко
Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Получается вкусный крем, хорошо держит форму.

Для приготовления рецепта белковый заварной крем необходимы эти ингредиенты


Белок яичный (106 гр. Если взять яйца 2С, то крем получится слишком тугой) 3 шт
Вода (Обратите внимание, что граммов, а не мл, я взвешиваю на весах) 90 г
Кислота лимонная (только лимонная кислота, сок не подходит) 1/3 ч. л.
Сахар 270 г

Пошаговый рецепт приготовления белковый заварной крем с фото и советами

  • Білковий заварний крем - foodsyn.com

    Спочатку беремо воду та цукор, і ставимо на газ, не заважаючи. Нагріваємо до 107-110 градусів, додаємо лимонну кислоту і добре перемішуємо. Залишаємо нагріватися до 120-121 градусів, вже не заважаючи.

  • Білковий заварний крем - foodsyn.com

    Поки готується сироп, білок ставимо вбивати до піни як на фото. Як тільки сироп нагрівся до потрібної температури, маленьким цівком вливаємо в білкову суміш.

  • Білковий заварний крем - foodsyn.com

    Суміш збільшиться в обсязі та залишаємо збиватися на максимальній швидкості, поки чаша міксера не стане трохи теплою, у мене це приблизно хвилин 10-15.

  • Білковий заварний крем - foodsyn.com

    Виходить дуже міцні стійкі піки. Якщо вирівнювати торт то краще використовувати теплий крем, для приготування квітів взяти потрібну кількість крему для роботи, а решту прибрати в холодильник, як закінчився крем - брати нову порцію.

Валентина Авченко
Повар
Валентина Авченко
Україна, Житомир
Хотите стать поваром?
Зарегистрироваться сейчас!

Сколько времени необходимо готовить блюдо белковый заварной крем?

20 минут

Какой вкус у блюда белковый заварной крем?

  1. сладкий

Какое назначение у блюда белковый заварной крем, когда лучше его готовить?

  1. День влюбленных
  2. Для детей
  3. На праздничный стол
  4. На ужин
Теги торт

Видео похожие на рецепт белковый заварной крем

Пошаговый ПОДРОБНЫЙ рецепт приготовления БЕЛКОВО ЗАВАРНОГО крема ВСЕ НЮАНСЫ и СЕКРЕТЫ

Проще простого! БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ 100% результат Получится у всех! Люда Изи Кук Крем для торта

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ теперь ПОЛУЧИТСЯ у Всех!!! 100% КЛАССИЧЕСКИЙ Рецепт БЗК (Итальянская Меренга)

Белковый заварной крем. Рецепт крема для украшения торта

Лучший белково-заварной крем. Секретный ингредиент, о котором умалчивают. Рецепт БЗК без монтажа!!!

Отзывы и советы от тех, кто уже приготовил белковый заварной крем

    Плохо           Хорошо


Рекомендуемые - Кулинарные рецепты / Украшения для блюд / Украшения из крема