Кулинарный рецепт

Грибная икра "Лесное наслаждение"

(130 отзывов)

Повар
Катерина Лотоцька

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

Милые девочки и мальчики, у нас грибной сезон в самом разгаре. Если вы не равнодушны к грибам и лень не ваша подружка, очень рекомендую приготовить эту заготовку. Этой икорочкой можно начинять блинчики, пирожки, да и с хлебушком очень вкусно. Её готовила из лесных грибов с добавлением овощей. Пересмотрела все рецепты грибной икры, но такого на сайте не нашла. Заходите и угощайтесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта грибная икра "лесное наслаждение" необходимы эти ингредиенты

Грибы (отваные лесные)	3 кг
Кабачок (очищенный от семян)	400 г
Лук репчатый (очищенный)	800 г
Масло растительное	450 мл
Морковь (очищенная)	800 г
Перец болгарский (очищенный от семян)	400 г
Перец душистый (молотый)	1 ч. л.
Перец черный (молотый)	1 ч. л.
Перец чили (молотый)	0.5 ч. л.
Сельдерей корневой (очищенный)	500 г
Соль (морская. среднего помола, без верха)	2.5 ст. л.
Томатная паста (у меня томатный соус)	150 мл
Чеснок (головка)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления грибная икра "лесное наслаждение" с фото и советами

Відварені гриби обсмажуємо на олії.
Ріжемо цибулю і болгарський перець кубиками середньої величини, трьом на великій терці моркву, селера (я терла в комбайні) і обсмажуємо на олії
Морква,
Селера з болгарським перцем і під кінець додаємо подрібнений часник.
Якщо ви готуєте невелику кількість ікри, можна всі овочі обсмажити разом.
Гриби та обсмажені овочі перемішуємо, пропускаємо через м'ясорубку, додаємо на дрібній тертці потертий кабачок, томатний соус, спеції, сіль і все добре перемішуємо. Отриману масу викрадають у товстостінний казан і відправляємо в духовку при температурі 180 градусів на 1 годину. Під час приготування один раз перемішуємо.
Готову ікру викладаємо у стерилізовані баночки та закриваємо.
Укутуємо до повного остигання.