Кулинарный рецепт

Квашеный арбуз с горчицей

(55 отзывов)

Повар
Софія Цимбалюк

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Я опять к вам с арбузом. Это мой самый-самый любимый рецепт из всех солений-квашений. Он возвращает меня в детство, когда родители осенью заготавливали арбузы, квасили их в огромных бочках, а зимой папа вечером приносил с мороза холодненький, ядреный, хрустящий арбузик и вся семья с удовольствием им лакомилась. За окном хрустел снежок, а мы хрустели арбузиком...И уж конечно, ни одно застолье не обходилось без таких арбузов.Прошли годы, погребов у нас уже давно нет, а любовь к арбузам осталась. Я пробовала многие рецепты консервированных арбузов - вкусные, но не те...Пока не нашла я этот рецепт. И арбузы получаются именно ядреные, вкусные-превкусные, как из бочки... Заходите, с удовольствием угощу.И как всегда, готовить их очень просто и быстро и в условиях обычной квартиры.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта квашеный арбуз с горчицей необходимы эти ингредиенты

Арбуз	1 шт
Порошок горчичный	1 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Соль (каменная, поваренная НЕ ЙОДИРОВАННАЯ)	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления квашеный арбуз с горчицей с фото и советами

Кавун та гірчиця - ідеальне поєднання для любителів солінь-квашень.
Якщо ви любите квашені кавуни – це ваш рецепт. Спробувавши одного разу, ви будете готувати його багато разів.
Продукт натурального квашення, ядрений, різкий, смачний...
Беремо кавун, нарізаємо його довільними скибочками (як вам зручно).
Зелену частину шкірки (тоненьку) зрізаємо, а ось білу залишаємо – вона виходить дуже смачною.
Готуємо посолочну суміш.
Змішуємо по 1 столовій ложці: порошок гірчиці, цукор та сіль.
ЦЯ СУМІШ РОЗРАХУНКА НА 1 ТРЕХЛІТРОВУ БАНКУ.
Складаємо кавун у трилітрову банку, пересипаючи сумішшю посолу.
Не потрібно намагатися, щоб суміш покрила кавуни рівномірно, кавун дасть сік і все перемішається.
Головне, що посолочну суміш ми ВСЮ використовуємо на один трилітровий балон.
Заповнюємо банку до верху.
У мене був кавун вагою майже 5 кг.
Він помістився у мене в два трилітрові балони.
На другий балон готуємо нову суміш.
Закриваємо банки пластиковими кришками та залишаємо на кухні в теплі на три доби.
За цей час кавун дасть сік. У перший день можна пару разів струшувати банки, щоб сік, що виступив, краще змішався з цукром, сіллю і гірчицею.
Через три доби ось така картина.
Тепер для економії місця в холодильнику складаємо все в одну банку.
Майте на увазі, що кавун продовжуватиме кваситися і йому потрібно місце, так що вже зовсім щільно не трамбуйте.
У мене з двох банок вийшла одна трилітрова банка.
Ставимо її у холодильник ще на добу. Мінімум.
Через добу – готово. Але я люблю добу через три - кавун ще смачнішим стає.
Такий кавун зберігається у холодильнику до нового року. Але його дуже складно зберегти – з'їдається все миттєво. Одного разу мені дивом вдалося зберегти баночку від "зазіхань" до нового року - ідеально зберігається.
У своєму житті я зустрічала два типи людей – одні просто обожнюють кавуни та другі, які ну просто чути не можуть про такі поєднання. Це звичайно справа смаку. Але якщо ви любите квашені кавуни, спробуйте сміливо – дуже і дуже смачно.
Банку за наявності гостей йде за вечір. Для мого чоловіка це найсмачніший кавун у світі (як він каже).
Та й сама я після фотосесії хотіла прибрати вазу в холодильник, а довелося мити порожню...
Тож готуйте, не сумнівайтеся.
Тим більше, що погода зараз дозволяє – за відсутності місця у холодильнику можна поставити баночку на холодний балкон.
Приємного апетиту вам та вашій родині.