Кулинарный рецепт

Торт "Поцелуй"

(13 отзывов)

Повар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Этот тортик напоминает мне советское детство, когда не было в магазинах такого разнообразия тортов, как в настоящее время. Моя мама готовила такой торт по праздникам. Когда закончилось время дефицита, в России про этот тортик все благополучно забыли, но несколько лет назад в связи с переездом разбирали старые бумаги и вновь наткнулись на этот рецепт. С тех пор по праздникам я балую родных этим тортом. Тем более, что готовится он достаточно быстро!

Для приготовления рецепта торт "поцелуй" необходимы эти ингредиенты

Какао-порошок	6 ст. л.
Масло сливочное	60 г
Молоко	3 ст. л.
Молоко сгущенное	1 бан.
Мука пшеничная (у меня стакан объёмом 250 г)	1 стак.
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар (+ 3 ст. л. сахара для крема)	1/2 стак.
Сметана (Жирностью не менее 30 %)	400 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "поцелуй" с фото и советами

Візьмемо 1/2 ст. борошна, 1 яйце, 1/2 банки згущеного молока та 1/2 ч. л. розпушувача. Помістимо всі інгредієнти у миску.
Змішаємо все міксером до отримання однорідної маси (тісто не повинно вийти занадто густим). Отриману масу поділити на 2 частини. З кожної частини випекти по одному коржі.
У змащену|змазати| на 15 хвилин (може трохи більший чи менший час, це вже залежить від духовки). Виймаємо готові коржі на тарілки і даємо охолонути коржам (окремо!!!).
1/2 ст. борошна, 1 яйце, 1/2 банки молока, що згущує|згущає|, 2 ст. л. какао та 1/2 ч. л. розпушувача. Помістимо всі інгредієнти у миску. Змішаємо все міксером до отримання однорідної маси (тісто не повинно бути занадто густим). Отриману масу поділити на 2 частини. З кожної частини випекти по одному коржі.
У змащену рослинною олією форму для запікання (у мене їх дві однакові, тому я випікаю по 2 коржі одночасно) виливаємо 1 частину тіста, що вийшов, і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин (може трохи більший або менший час, це вже залежить від духовки).
Виймаємо готові коржі на тарілки і даємо охолонути коржам (окремо!!!).
У результаті має вийти 4 коржі (2 темних і 2 світлих).
Поки коржі остигають, готуємо сметанний крем. Для цього краще взяти жирну сметану, яку тільки знайдете, але не менше 30% жирності (я намагаюся зазвичай купувати сметану з жирністю 42%). Беремо 400 г сметани, додаємо 3 ст. л. цукру і збиваємо крем міксером не менше 10-15 хвилин до отримання маси міцної консистенції (щоб ложка стояла!).
У разі, якщо не знайшлося сметани високої жирності, не біда. Можете взяти сметану з жирністю 20% (тільки вже не 400 г, а 500 г), викласти її на два шари марлі, зав'язати марлю вузликом і підвісити сметану стікати на 3-4 години в холодильник (в ідеалі залишити на ніч).
Після того, як зі сметани стіче зайва волога, вона буде саме тією консистенцією, яка нам потрібна для приготування крему (цю ідею з марлею підглянула на якомусь) на форумі, на жаль, вже не пам'ятаю, на якому).
У той час, поки ми готували крем, коржі вже охолонули. Починаємо промазувати коржі кремом, що вийшов. Коржі чергуємо за кольором (білий-чорний-білий чорний або навпаки), промазуючи кожен корж кремом.
Торт майже готовий. Ставимо його в холодильник. А тим часом починаємо готувати глазур.
Готуємо глазур. У сотейник кладемо 50 г вершкового масла|мастила| і повністю розтоплюємо його. Потім, не знімаючи з вогню, до сотейника додаємо 1/2склянки цукру, 4 ст. л. какао, 3 ст. л. молока та все перемішуємо до отримання однорідної маси.
Отриману масу довести до кипіння і варити на повільному вогні ще хвилини 3-4, безперервно помішуючи. Готову глазур зняти з вогню і дати їй охолонути протягом 1,5-2 хвилин. Тим часом виймаємо наш тортик із холодильника. І поливаємо його зверху трохи охолола глазур'ю. Потім ставимо готовий торт у холодильник на 1,5-2 години.
Через 1,5-2 годин дістаємо торт з холодильника і подаємо до столу. Смачного!!!