Кулинарный рецепт

Лимонный пирог с лимонным кремом

(29 отзывов)

Повар
Володимир Ісюк

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Мега лимонный пирог! С вкуснейшим лимонным кремом! Для любителей лимонной выпечки и не только)

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта лимонный пирог с лимонным кремом необходимы эти ингредиенты

Вода	250 мл
Крахмал кукурузный	100 \| 4 г
Масло сливочное	30 г
Молоко сгущенное (стандартная 380 мл)	1 бан.
Мука пшеничная	150 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л.
Сахар	70 г
Сок лимонный	60 мл
Соль	1 щепот.
Цедра лимона (с половины лимона)	0,5 ч. л.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления лимонный пирог с лимонным кремом с фото и советами

Вершкове масло вийняти з холодильника і залишити при кімнатній температурі.
Згущене молоко (у мене Рогачов, за решту не ручаюся) кімнатної температури змішати з яйцем. Збити міксером приблизно хвилинку.
Влити лимонний сік, добре перемішати.
Всипати крохмаль частинами, щоразу ретельно перемішуючи.
Борошно змішати з розпушувачем і просіяти в тісто так само частинами, після кожного додавання борошна ретельно перемішуємо.
Борошно у всіх різне, може знадобиться більше або менше.
Перемішуємо до одержання густого тіста. Чи не сухого, а густого. З ложки воно не ллється, а повільно сповзає)
Я перестрахувалася і силіконову форму змастила вершковим маслом.
Виливаємо тісто, розподіляємо його формою.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 25. Орієнтуйтеся за своїми духовками.
Ось такий рум'яний корж вийшов.
Так як у мене форма силіконова, то тісто продавило її і вийшов бугор там, де має бути виїмка. Довелося вибирати м'якуш, що було б місце для крему ((Думаю в таких же, але металевих формах такого не відбудеться.
) Остуджуємо основу на решітці.
У каструлю з товстим дном налити холодну воду, додати кукурудзяний крохмаль, перемішати до розчинення крохмалю.Додати цукор.Поставити на середній вогонь і постійно помішувати,до розчинення цукру.Зменшити вогонь і продовжувати інтенсивно помішувати, торкаючись дна каструлі ложкою.Почнуть утворюватися згустки. Потім побачите, що всі згустки зникли і утворилася напівпрозора гладка маса Проварити хвилину після виникнення перших бульбашок на поверхні Потім швидко влити лимонний сік перемішати швидко і ретельно і проварити ще півхвилинки. не відчувався в готовому виробі.
Зняти з вогню.Остудити можна поставивши в ємність з холодною водою, періодично помішувати заготівлю для крему.
заготовку для крему, покласти вершкове масло кімнатної температури та цедру лимона. Збити міксером 1 хвилину.
Крем готовий!
Викласти крем у корж. Розрівняти.
Прикрасити за бажанням.
Поставити в холодильник на ніч у закриту ємність.. Настояти в холодильнику Це обов'язкова умова. Що б і основа, і крем "дозріли".
Пиріг "дозрів"))
Рекомендую вжити в охолодженому вигляді. Так смачніше.
Заварюємо чай-каву та пригощаємось!