Лазанья

1. Разогреть растительное масло в большой сковороде, поджарить на нем мелко нарезанные, очищенные лук и морковь, а также раздавленный чеснок, в течение 4 -5 минут. Добавить фарш и обжаривать 3 -4 минуты, пока он не станет коричневым.
2. Приготовить соус "Болоньез": смешать крупно нарезанные консервированные томаты без кожицы, томатную пасту, бульон, добавить орегано, соль и перец по вкусу. Варить под крышкой на слабом огне 30 минут.
3. Приготовить сырный соус. Для этого растопить на огне сливочное масло, смешать с мукой, вымешивать в течение 1 минуты. Снять смесь с огня постепенно, при помешивании, влить молоко. Довести до кипения, затем, постоянно помешивая, до загустения. Добавить мускатный орех и натертый сыр чеддер.
4. Смешать фарш с соусом "Болоньез". Положить 4 листа теста для лазаньи в смазанную жиром 3 -литровую огнеупорную форму, разложить на них половину фарша с соусом, полить сырным соусом.
5. Повторить слои, сверху уложить листы лазаньи, покрыть сырным соусом и посыпать натертым пармезаном. Запекать в духовке при 160 градусах в течение 45 минут.

Для более простого быстрого приготовления лазаньи можно использовать готовый соус "Болоньез".