Кулинарный рецепт

Пирожки с Пальмы де Майорка

Name: Пирожки с Пальмы де Майорка
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Испанская
Ingredients: Вода 1 стак.; Горох 100 г; Масло подсолнечное 1/2 стак.; Масло сливочное 120 г; Мука пшеничная 500 г; Мясо 500 г; Паприка сладкая 1 шт; Перец душистый 1 шт; Соль 1 шт; Хамон 50 г; Яйцо куриное 2 шт

(61 отзывов)

Повар
Леонід Балицький

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Empanadas Mallorquinas - традиционные пирожки с Пальмы де Майорка, где мы провели несколько дней отпуска. Рецептом поделилась добродушная хозяйка небольшого ресторанчика, чем доставила мне огромную радость и уважение! Разделю с Вами впечатление и удовольствие от этой чудесной выпечки.

Испеченные "емпанадас" смазываем горячим молоком и наслаждаемся...

От нашего стола Вашему!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пирожки с пальмы де майорка необходимы эти ингредиенты

Вода	1 стак.
Горох (Зеленый, замороженный)	100 г
Масло подсолнечное (120 мл.)	1/2 стак.
Масло сливочное (Или маргарин)	120 г
Мука пшеничная	500 г
Мясо (Свинина)	500 г
Паприка сладкая	1 шт
Перец душистый	1 шт
Соль	1 шт
Хамон (Или бекон)	50 г
Яйцо куриное (Желтки)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления пирожки с пальмы де майорка с фото и советами

Замісимо тісто: борошно, склянку води, 1/2 склянки соняшникової олії, два жовтки, вершкове масло та щіпка солі.
Готове тісто загорнемо в плівку і приберемо в холодильник на 15 хвилин.
А поки що приготуємо начинку: м'ясо нарізати кубиками, посолити, додати перець і солодку паприку-перемішати.
Порізати хамон дрібним кубиком. Замінити хамон можна копченим стегенцем або беконом.
Додати в зелений горошок, перемішати. Консервований горошок не підійде, тому що при випіканні перетвориться на кашу.
Коли тісто "відпочило", Розділимо його на 6 великих та 6 маленьких кульок.
А на той час підтягнулася важка артилерія на допомогу, мій синок великий любитель поліпити щось із тіста! Отже, велику кульку кладемо на шматок пекарського паперу для зручнішого ліплення.
Пальцем продавлюємо середину кульки.
І повертаючи навколо, робимо поглиблення все ширше і ширше, витягуючи бортики. Повинен вийти такий барило.
Викладаємо начинку: спочатку першим шаром горошок.
Потім м'ясо.
І останнім верхнім шаром знову горошок.
Маленьку кульку тіста розкотити у розмір кришечки для барила.
Накриваємо і заліплюємо краї так, щоб не було дірок.
Защепити краю у формі промінчиків сонечка.
Готові барильця наколоти вилкою хрестоподібно зверху, щоб виходила пара. І випікати в духовці 40-50 хвилин при 170 градусах. Режим духовки - підігрів знизу!