Летний пирог из абрикосов с фланом

• 

  Включаємо духову шафу на 180 С.
  Подрібнюємо в кавомолці весь мигдаль, не очищаючи.
  

• 

  Змішуємо інгредієнти для крамбла: 50 г цукру, 25 г мигдального порошку, 50 г олії, 40 г борошна та ст л какао. Мені пощастило використати цукор Мусковадо, у нього приголомшливий і неповторний смак карамелі... ммм... Руками розтираємо в крихту.

• 

  Випікаємо на пергаменті хвилин 10-15 до готовності.
  Вийняти крамбл і дати охолонути.
  Зменшити температуру до 160 градусів.

• 

  Абрикоси вимити, обсушити, розрізати навпіл, вийняти кісточки. У каструльці розпустити 30 г вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| цукор і абрикоси, злегка карамелізувати.

• 

  Поки карамелізуються абрикоси, приготувати тісто з 120 г дуже холодної олії шматочками, 80 г цукрової пудри, 200 г борошна, 1 яйця, 25 г мигдального порошку, 1 чл розпушувача та щіпки солі. Я просто склала всі інгредієнти в комбайн і прокрутила пару хвилин...

• 

  Потім вийняти за допомогою кулінарної лопатки і просто зібрати руками в кулю. Між двома шарами пергаменту, трохи припорошивши борошном, розкотити тісто завтовшки 7 мм, укласти у форму, зрізати залишки і відправити в холодильник.

• 

  Залишилося тільки приготувати флан, віночком змішавши 250 мл вершків, 3 яйця, 3 ст л борошна, 50 г цукру та 1 ст л какао.
  Складання. На основу всипати половину крихти, укласти часточки абрикосів (я половинки ще раз розрізала) і залити все фланом. Випікати за 160 градусів 30 хвилин. Подавати, посипавши крихтою.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв