Кулинарный рецепт

Морковный конфитюр

Name: Морковный конфитюр
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Коньяк 2 ст. л.; Лимон 2 шт; Миндаль 10 шт; Морковь 500 г; Сахар 400 г

(54 отзывов)

Повар
Олександра Вусік

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Ещё один морковный конфитюр, один уже есть на сайте, но технология приготовления совершенно иная. Этот конфитюр очень прост, вкус изумительный. Никто из пробовавших это чудо не признали в нем морковку. Автор рецепта Лора Колдер рекомендует наслаждаться морковным конфитюром с куском белого хлеба и охлажденным сливочным маслом, но он хорош и с сыром, и с йогуртом, и с творогом.Два "секретных" ингредиента удивительным образом меняют вкусовое впечатление, привнося в конфитюр явную французскую нотку. Попробуйте!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта морковный конфитюр необходимы эти ингредиенты

Коньяк	2 ст. л.
Лимон (среднего размера)	2 шт
Миндаль	10 шт
Морковь	500 г
Сахар	400 г

Пошаговый рецепт приготовления морковный конфитюр с фото и советами

Я готувала половинну норму.
Моркву чистимо, ріжемо довільно, укладаємо в каструльку, заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила моркву, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо до повної м'якості моркви, приблизно 15 хвилин.
Використовуючи занурювальний блендер робимо з моркви пюре.
Якщо у каструльці залишилося трохи води, ми її не виливаємо, робимо пюре разом із нею.
З одного лимона знімаємо цедру, а сік вичавлюємо з двох лимонів.
У широку каструлю викладаємо морквяне пюре, всипаємо цукор, додаємо цедру та сік, перемішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо хвилин 25 до стану конфітюру.
Додаємо в конфітюр коньяк та мелений мигдаль. Розкладаємо по баночках.