Кулинарный рецепт

Рожденственское печенье "Ёжики"

Name: Рожденственское печенье "Ёжики"
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Чешская
Ingredients: Глазурь 200 г; Желток яичный 1 шт; Изюм 80 г; Масло сливочное 280 г; Мука пшеничная 450 г; Орехи грецкие 100 г; Сахарная пудра 120 г; Стружка кокосовая 100 г; Шоколад темный 100 г

(93 отзывов)

Повар
Марія Кащенко

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Дорогие поварята, в преддверии католического Рождества в Чехии все хозяйки пекут немыслимое множество различного печенья. Без него просто невозможно представить праздник. Пекут заранее, печенье хранится в закрытых коробках 10-15 дней и от этого становится только вкуснее и нежнее. Сегодня я хочу представить на ваш суд своих "Ёжиков" с орехово-шоколадной начинкой. Они не только забавные и нравятся детям, но еще и очень-очень вкусные.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рожденственское печенье "ёжики" необходимы эти ингредиенты

Глазурь (темный шоколад, готовая)	200 г
Желток яичный	1 шт
Изюм	80 г
Масло сливочное	280 г
Мука пшеничная (+ на подсыпку)	450 г
Орехи грецкие	100 г
Сахарная пудра	120 г
Стружка кокосовая	100 г
Шоколад темный	100 г

Пошаговый рецепт приготовления рожденственское печенье "ёжики" с фото и советами

Просіяне борошно змішати з цукровою пудрою, м'якою олією та жовтком. Замісити тісто, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 1 годину. Я завжди готую тісто напередодні для економії часу.
Тим часом приготувати начинку. Родзинки промити гарячою водою, відкинути на дуршаг. Шоколад порубати ножем на дрібні шматочки, якщо родзинки великі, то його теж трохи порубати ножем, горіхи змолоти. Усі разом перемішати.
Від тесту відокремити невеликий шматок, розкотити качалкою і вирубати кружечки діаметром приблизно 6 см.
Кружок тесту трохи розплющити пальцями. Кому не подобається возитися зі качалкою, може просто зробити з тіста кульки розміром з великий волоський горіх, а потім долонею розплющити їх у коржик.
У середину коржика покласти трохи начинки.
Заліпити краї так, щоб вийшла кулька. З отриманої кульки зробити форму груші.
Їжачків скласти на лист, застелений папером для випічки і поставити в розігріту духовку. Випікати при температурі 180 градусів приблизно 12-15 хвилин. Готове печиво повністю остудити.
Приготувати дві миски. В одну налити розігріту глазур, в іншу насипати кокосову стружку. Я використовувала магазинну глазур від доктора Еткера, вона чудово застигає, але при цьому пластична і не ламається. Взяти "їжачка" за вузький кінець (це буде головка), а спинку занурити в глазур.
Потім відразу ж занурити в кокосову стружку. Розкласти їжачків для застигання глазурі. Потім глазур знову розігріти, щоб вона стала рідкою. Занурити сірник у глазур і зробити їжачкам очі і носик.
Як тільки глазур на очах і носиках застигне, скласти їжачків у коробку, наприклад, від взуття, застеленого папером для випічки, закрити кришкою і сховати їх хоча б на тиждень від усіх любителів поласує, які є в оточенні.
Саме до свята їжачки набудуть потрібну м'якість, смак та аромат.
Приємного апетиту! Щастя в новому році!