Кулинарный рецепт

Свекольник

(44 отзывов)

Повар
Надія Іваненко

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Под свекольником часто подразумевают холодный вариант. Я дома чаще всего делаю его горячим. Это быстро, просто, а самое главное - вкусно!

Для приготовления рецепта свекольник необходимы эти ингредиенты

Горчица	1 шт
Зелень	1 шт
Картофель	1 шт
Кубик бульонный	1 шт
Курица	1 шт
Лист лавровый	1 шт
Морковь	1 шт
Перец черный (горошком)	1 шт
Свекла	1 шт
Сметана	1 шт
Уксус (виноградный)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления свекольник с фото и советами

Варимо бульйон. У мене був курячий суповий набір. Як мовиться: "Чим багаті..."
Морква трьом на великій тертці
Цибулю ріжемо не дуже крупно
Моркву і цибулю обсмажуємо на олії і кладемо в бульйон
Картоплю ріжемо брусочками і туди ж - в бульйон
Буряки трьом на великій тертці
Беремо виноградний оцет. Я використовую "Балтимор"
Обсмажуємо на сковороді буряки з додаванням оцту. Коли оцет випарується, буряки кладемо в бульйон.
Додаємо нарізану зелень
Кладемо лавровий лист і перець горошком
Замість солі та всіх приправ я додаю парочку бульйонних кубиків
Беремо готову гірчицю
І додаємо 1 -2 чайні ложки гірчиці на каструлю. Це надасть бурякові пікантність.
Зменшуємо вогонь і варимо все хвилин 15-20. Потім вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою каструлю і даємо бурякові трохи потомитися.
Безпосередньо у тарілку додаємо сметану. Смачного!