Бисквитный рулет "Неженка"

• 

  1. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки змішуємо з 130 г цукру і збиваємо.

• 

  2. Маса повинна стати щільною, збільшитися в обсязі та побіліти. Збиваємо приблизно 5 хв. Потім додаємо 3 ст. л. окропу і перемішуємо.

• 

  3. Борошно разом із крохмалем просіюємо до збитих жовтків. Перемішуємо до однорідності та прибираємо чашу убік.

• 

  4. Збиваємо білки. Білки повинні вийти щільними і триматися в тарілці при перевертанні.

• 

  5. Поступово додаємо до суміші жовтків та борошна збиті білки, вимішуючи лопаткою або віночком масу знизу вгору.

• 

  6. Тісто виходить дуже ніжним.

• 

  7. Застилаємо пергаментом лист і викладаємо на нього бісквітне тісто. Розмір листа у мене 30х30.

• 

  8. Тісто розподіляємо рівним шаром. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 12-15 хвилин. Час випікання залежить від духовки!

• 

  9. Готуємо начинку. Сир, вершки 33% (мають бути охолодженими) та ягідний джем збиваємо в однорідну масу за допомогою блендера.

• 

  10. Готову начинку прибираємо в холодильник.

• 

  11. Готовий бісквіт дістаємо з духовки і укладаємо на чистий змочений у холодній воді вафельний рушник лицьовою стороною, прибираємо пергамент на якому випікався бісквіт.

• 

  12. Скручуємо в трубочку і прибираємо остигати.

• 

  13. Остиглий бісквіт розгортаємо, наносимо на всю поверхню бісквіту крем.

• 

  14. Згортаємо в рулет. Рулет загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник на 1 годину, для стабілізації крему.

• 

  15. Дістаємо рулет з холодильника, обрізаємо нерівні краї, прикрашаємо та подаємо до столу.

• 

  16. Всім приємного літнього чаювання!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв