Кулинарный рецепт

Мамина мачанка

Name: Мамина мачанка
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Белорусская
Ingredients: Грудинка 300 г; Колбаса 300 г; Масло растительное 2 ст. л.; Молоко 100 мл; Сметана 2 ст. л.

(27 отзывов)

Повар
Катерина Лотоцька

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

Добрый день, дорогие поварята!!! Я спешу к Вам сегодня с очень сытным, вкусным и колоритным блюдом-мачанкой! Это наше национальное белорусское блюдо! Традиционно его подают с блинами. В каждой семье "мачанку" готовят по-разному. Я же хочу поделиться двумя разновидностями "мачанок" - как готовит моя мама и как готовит любимая свекровь. А уж какая придётся Вам больше по вкусу решайте сами!!! Приглашаю на блины с "мачанкой"!!! Голодными точно не останетесь!!!

Блины к маминой "мачанке"

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта мамина мачанка необходимы эти ингредиенты

Грудинка (свежая, не солёная)	300 г
Колбаса (домашняя, свежая)	300 г
Масло растительное	2 ст. л.
Молоко	100 мл
Сметана (не менее 15% жирности)	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления мамина мачанка с фото и советами

"Мачанка" - це дуже просто, швидко і дуже смачно! Нарізати грудинку невеликими скибочками.
У мене домашня ковбаса. Якщо немає ковбаси, можна замінити свининою. Ковбасу також нарізати не тонкими кружальцями.
Розігріти глибоку сковороду, додати рослинне масло і викласти обсмажувати грудинку. Злегка присолити, але небагато. Бо ковбаса вже добре посолена.
Коли грудинка трохи зарум'янитися додати домашню ковбасу. Ви можете використовувати будь-які м'ясні вироби, які є в наявності - все одно буде дуже смачно!
Обсмажувати все до зарум'янювання. Ковбаса має бути майже готова. А зараз я розповім як готує мачанку моя мама та свекруха. Для цього потрібно половину вмісту з жиром перекласти в іншу сковороду.
Отже, одну частину додаємо сметану. Все ретельно розмішуємо разом із жиром і тримаємо на вогні 1-2 хв.
Виходить ось така "Мамина" мачанка.
А в іншу сковороду вливаємо молоко. Пробуємо на сіль. Якщо потрібно підсолюємо.
Все розмішати і прокип'ятити на маленькому вогні 2-3хв. Так робить моя свекруха. Це не менш смачно! У традиційному рецепті додають муку, але ми ніколи не додаємо. До речі можна разом обсмажувати велику цибулину, нарізану півкільцями. Іноді ми робимо так. А ось муку ніколи не кладемо.
Викладаємо в глибокі тарілки наші "мачанки". Ставимо гарячі млинці. Кличемо рідних і макаємо наші млинці в "мачанки". Ідеальна сюди квашена капуста та солоний огірок. ЦЕ ДУЖЕ СМАЧНО!!!
Приємного апетиту!!
Страва дуже просто готується і надовго залишає почуття ситості! А ситий людина-задоволена людина!
А ідеальною парою звичайно ж будуть млинці до маминої "мачанки"