Кулінарний рецепт

Лимонний крем-лікер

Name: Лимонний крем-лікер
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Ваніль 1 шт; Лимон 12 шт; Молоко 2 л; Спирт 1 л; Цукор 2 кг

(124 коментарів)

Кухар
Марина Євтушенко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Crema di limone... А що це ми все про їжу та їжу? :-) А як же смачні напої, яких теж багато в Італії? Я ось сама поки що тільки знайомлюся з італійською кухнею, але рецепт лікеру розшукала відразу ж. Дівчата та молодь, пропоную альтернативу магазинним лікерам – лимонний крем-лікер. Якість - натуральна, собівартість - мінімальна, смак - божевільний, настрій відразу - справжнісінький італійський! Рецепт від Ella Martino.

Для приготування рецепта лимонний крем-лікер необхідні ці інгредієнти

Ваніль (стручок)	1 шт
Лимон	12 шт
Молоко	2 л
Спирт	1 л
Цукор	2 кг

Покроковий рецепт приготування лимонний крем-лікер з фото та порадами

Лимони помити і витерти насухо.
Зручніше зняти цедру овочечисткою, я просто акуратно мініатюрною теркою зчистила. Вважаю, не важливо - все одно потім відціджувати. Але знімати дуже акуратно – лише жовту частину.
Перекладаємо цедру у банку з гарною кришкою, заливаємо спиртом. У мене, звісно, його немає. Я додала стільки ж гарної горілки. Фортеці для дам (особливо непитущі, як я) цілком вистачає, сміливо вас усіх запевняю :-0. Елла радить при використанні горілки молока тоді влити менше на 200 мл і цукру потім також менше. Закриваємо щільною кришкою і ставимо у темне місце на 4 доби.
Через 4 дні дістаємо банку, проціджуємо через марлю, складену кілька шарів.
Тепер молоко кип'ятимо разом із цукром. Тут Елла рекомендує використати саме свіже молоко, а мені довелося взяти звичайне з магазину і навіть 1,5%. Додаємо вміст стручка ванілі. Покипіло 2-3 хвилини, помішуємо весь час, щоб не пристало на дно, остуджуємо і теж проціджуємо (цілком можуть утворитися пластівці як би).
Тепер змішуємо лимонно-спиртову суміш із молочною, розливаємо у пляшки і... ховаємо подалі. Зберігати, до речі, Елла радить у холодильнику, і тоді він може стояти кілька місяців. Пити його теж лише холодним. Але мені, звичайно ж, можна одразу і спробувати :-) фотосесія вже закінчена, і втриматись неможливо! Солодкий... тягучий... наш – жіночий!
Загалом, хочу я вам сказати, що цей напій просто чудовий. Я приготувала на пробу поки 1 літр, розділивши всі вказані на початку рецепту інгредієнти на 4. Наступна партія буде більше – для душевних дівочих посиденьок та мрій про казкову Італію. А взагалі, у мене там є подруга... Оля, ти коли мене запросиш до себе?
В Італії адже осінь, начебто, як у нас.
І в золоті дерева, безсумнівно,
І листя, падаючи, вступають у тихий вальс,
І кружляють безшумно, безсловесно.
Але все ж, мені здається, вона інша там -
Неспішна тихоня-златовласка,
Пливе в повітряному сарафані по полях,
І ніби народжує чудо-казку.
Як славно сісти з келихом білого лікеру
У крісло ротанга біля будинку,
Укутавши пледом свої ноги для тепла,
Під золотом розлогого клена.
І мовчки губити його і диво чекати,
Природою насолоджуватися з розчуленням,
Слідом осені дивитися і точно знати,
Що час застигає на мить!