Сливовиця-самогон із слив

Сливи відокремити від кісточок, перемолоти в кашу-пюре, дати постояти до моменту самозброджування (день-два), потім перелити в ємність, додати 9 літрів води та поставити грати, як сливове вино, під водяний затвор до готовності молодого вина (3 тижні + тиждень на відстій).
Переганяти вперше з відбором голів, хвости залишати. Під час другої перегонки ретельно відбирати голови, не заощаджуючи. Відсікати хвости, коли бігтиме вже 40 градусів або коли вже не горить у ложці.
Середню фракцію розвести водою до 40-45 градусів.
В ідеалі треба дати відстоятись хоч півроку, щоб відчути насолоду від усього процесу, але пити вже сміливо можна після 3-4 днів.
На смак виходить ароматний і легкий смак, п'ється м'яко, при цьому хочеться смакувати і не закусувати.