Кулінарний рецепт

Тернівка

Name: Тернівка
Yield: 10

(21 коментарів)

Кухар
Алла Свергуненко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Терн - гірська ягода темно-синього кольору, росте на колючих чагарниках і збирати її краще після перших заморозків (але можна і до них). Рецепт цього лікеру-наливки я роздобула у корінної мешканки гірського селища. Густий, насичений, солодко-кислий смак лікеру, після якого відчуваєш легке сп'яніння, подарує океан приємних відчуттів!

Ягоди та цукру - рівна кількість, можна трохи менше цукру.
1. Терн перебрати, промити, злегка придавити (руками, качалкою ...), щоб тріснула ягідка.
2. Викладати в сулію шар ягід 2 -3 см, шар цукру, щоб прикрив ягідки. Чергувати шари, доки не заповниться 3/4 пляшки. Щільно закрити кришкою або одягнути гумову рукавичку. Залишити в теплі (на сонечку, біля гарячої батареї...) на 5 днів.
3. Після цього часу, відкривши сулію, ви відчуєте запах бродіння. Знімаємо кришку і закриваємо сулію марлею, складеною в 4 -5 шарів. Залишаємо в теплі на 20 днів.
4. Проціджувати треба ретельно, пропускаючи налив через марлю, складену в 3 -4 шари. Процідити через марлю треба 3 рази (можна і більше, але не менше), щоразу змінюючи марлю на нову.
Упевнена, нікого не залишить байдужим цей ексклюзивник