Цукровий самогон із зеленим солодом

Приготування браги.
Цукор розчинити у воді, зелений солод подрібнити на м'ясорубки і додати сироп температура якого має бути 62-65С, дати охолонути до 30 і внести сухі дріжджі, які за 15 хвилин до цього нудно залити невеликою кількістю теплої води. Поставити під гідрозатвор і залишити тинятися в теплому місці.
Після того, як брага відіграє, немає бурхливого бродіння, гірчить. Потрібно вбити залишки дріжджів у браги, для цього можна її підігріти до 50С або помістити в морозильну камеру на добу приблизно, потім дати бразі постояти-освітлитися (4-5 днів).
Після того як випаде осад і брага стане прозорішим, можна переганяти.
Перегонка браги.
Брагу злити обережно з осаду. Переганяти 2 рази, перший без відбору на фракції, все в один посуд. Другу перегонку робити вже дрібно, відбирати головні фракції на повільному вогні, орієнтувати по запаху. Закінчувати відбір середньої фракції на фортеці струменя приблизно 40-45С.
Самогон розбавити до 40-45С.
Самогон після другої перегонки можна також очистити вугіллям.