Апельсиновий лікер

Покласти в 1 літр чистого 96% спирту цедру з 8 апельсинів і наполягати протягом 7 днів.
Через тиждень влити в настоянку півлітра гарного сирого молока та залишити стояти ще на тиждень.
Після цього влити в настойку охолоджений сироп, приготований їх 1 кг цукру та 1 літра води. Знову залишити стояти на тиждень, потім профільтрувати, розлити по лікерних пляшечках. Протягом усього часу приготування суміш збовтувати щодня 1-2 рази на день.
фотографувала весь процес. Повинна сказати, що при додаванні молока воно згортається і суміш виходить каламутною, не лякайтеся, так має бути. Ось так суміш виглядає після додавання молока.
А ось так, після додавання сиропу. Розраховуйте на більшу тару, ніж трилітрова банка, бо все не вміщується.
І ось так повільно фільтруємо лікер через фільтрувальний папір і навіть шар ватки.
Але, що мене ще дуже порадувало, то це шкірочки від цього лікеру, називається "смачно-п'яно", а можна зробити цукати. Майже, шкірочка готова до використання, просто нарізати на маленькі квадратики і підсушити.
І це ще не все, тому що після того, як я відцідила лікерчик, залишилася така молочно-апельсинова сироватка, яку я зазвичай застосовую при випіканні кексів, тортиків і навіть додаю в крем.