Кулінарний рецепт

Наливка "Сірогоокий король"

(68 коментарів)

Кухар
Олександр Бондаренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Буквально вчора моя подруга Женечка JeSeKi пожартувала, що мені час відкривати лікеро-горілчаний завод. І ось, я знову до Вас з алкоголем – тепер уже наливочка за рецептом Ю. Висоцької. З тієї самої хвилини, коли я вирішила приготувати її наливку, але не з абрикосами, як у Юлії, а з черешнею, у моїй голові міцно влаштувався однойменний вірш Ахматової. Цей вірш буквально переслідував мене протягом усього процесу приготування та дегустації напою)). Звідси й народилася назва наливки із черешні. Звичайно, я не змогла встояти і приготувала цю наливку не тільки з черешні, але також окремо з абрикосів, і суміші всіх фруктів, які знайшла в холодильнику. Всі наливки вдалися. У рецепті вказую інгредієнти однією порцію. Прошу, спробуйте!

Ось такий ліричний настрій.
Для тебе я її бережу-
Адже вона мені любов'ю дана.
Все одно, що ти нахабний і злий,
Все одно, що ти любиш інших,
Переді мною золотою аналою,
І зі мною сіроокий наречений

{3 }

Для приготування рецепта наливка "сірогоокий король" необхідні ці інгредієнти

Вино біле напівсолодке (у Юлії не зазначено саме яке має бути вино, я використовувала в наливці з абрикосами напівсолодке, в наливці з черешнею - напівсухе; результат і в тому, і в іншому випадку дуже гарний)	750 мл
Горілка	150 мл
Фрукти	500 г
Цукор	450 г

Покроковий рецепт приготування наливка "сірогоокий король" з фото та порадами

Фрукти вимити, видалити кісточки. Влийте вино в каструлю, додайте цукор і прогрівайте, поки цукор повністю не розчиниться.
Всипте в каструлю черешню, або нарізані абрикоси і варіть, доки фрукти дуже добре не розваряться. Абрикоси у мене розварилися буквально за 7-8 хвилин, а ось міцній черешні знадобилося більше часу. Відповідно рідини теж википіло більше.
Зніміть з вогню, введіть горілку і повністю остудіть.
Перелийте вино з фруктами в сулію (контейнер), щільно закрийте. Заберіть у холодильник на 7 днів.
Так як абрикоси у мене уварювалися швидше, заготовки вийшло близько 1,5 літрів, а ось черешня варилася довше, втратила більше рідини і в результаті пішов у холодильник приблизно 1 літр заготовки з черешні.
Через тиждень процідіть. Я фрукти залишила для смачного алкогольного просочення будь-якого десерту для дорослих. Абрикосової наливки вийшло рівно літр, з черешні – 0,75л.
Наливки вийшли солодкі, тягучі, ароматні. Наливка з черешні темна, вишневого кольору, а смак просто приголомшливий!
Абрикосова наливка вся просочена сонцем.. ніби вже десь чути шум моря вдалині і тихий джазовий програш... }