М'який грильяж із цукатами «Жолудь»

• 

  Почнемо нашу кулінарну симфонію.

• 

  Соло виконує цукат грейпфрута (взяти готовий або приготувати, рецептів багато). Він додасть нашому десерту пікантність.

• 

  Основний оркестр - волоський горіх розмолемо (качалкою, блендером, м'ясорубкою) дуже дрібно, кешью і мигдаль крупніше.

• 

  Цукор кладемо в посуд з товстим дном, заливаємо соком, додаємо жасминову воду, ставимо на вогонь. Чекаємо, поки цукор розчиниться і почне змінювати колір. Покладемо олію. Додаємо горіхи та розмелений кардамон, струшуємо або кілька разів заважаємо.

• 

  Остуджуємо до температури, коли терплять руки. Беремо суміш, у центр кладемо цукат, склеюємо краї, обвалюємо в "борошні" волоського горіха формуємо жолудь. Залишаємо остигати.

• 

  Беремо заготівлі шлунка.

• 

  Вставляємо остиглий грильяж. Викладаємо на блюдо.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар