Пісні вареники з тушкованою капустою

• 

  Ось такі продукти нам знадобляться:
  Капусту треба загасити заздалегідь (я це поділяю в мультиварці) і остудити. Якщо в ній багато рідини - відкиньте на друшляк.

• 

  Спочатку робимо тісто.
  У миску виливаємо воду, олію, всипаємо сіль і добре розмішуємо. Потім потихеньку всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо тісто. Відразу все борошно не сипте, можливо, його знадобиться менше. В мене 50 г залишилося.
  Ось таке тісто виходить:

• 

  Кладемо його в мішечок і відставляємо осторонь на годину.
  

• 

  Тим часом займемося підливою.
  Гриби розморожуємо, рубаємо дрібніше, якщо треба, промиваємо та відціджуємо. Цибулю подрібнюємо, обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору, кладемо гриби і готуємо все разом, доки не випарується вода.
  Потім додаємо дві ст. л. борошна, перемішуємо, вливаємо 400 мл гарячої води, сіль, спеції та готуємо на невеликому вогнику ще хвилин десять. Я все це роблю у мультиварці. Ось такий соус отримуємо:
  Якщо вийде занадто густий-додайте ще кип'яченої води.

• 

  Виймаємо тісто і вимішуємо ще разочок. Воно буде вже іншою консистенцією-гладким і шовковистим:

• 

  Розділяємо його на шматочки, катаємо сочки і ліпимо варенички:

• 

  } Ось такі красені виходять:

• 

  Відварюємо вареники в підсоленій воді хвилини три-чотири,

• 

  Потім викладаємо їх у керамічні горщики, заливаємо соусом і ставимо горщики в нагріту до 190 градусів духовку на десять хвилин.

• 

  Сильно доповнено не накладайте, бо підливка вибігатиме при кипінні. Взагалі, треба робити так: на дно налили пару ложок підливи-поклали пару вареничків-потім знову підливу. І так верствами.
  Дуже ситна, ароматна страва! З цієї кількості тесту у мене вийшло 25 вареників середнього розміру. Сім'ї на один раз поїсти якраз вистачить!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар