Кулінарний рецепт

Лосось із літніми овочами

(35 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

За календарем вже осінь, але всі літні овочі ще на прилавках! Тож поспішаю поділитися одним із моїх улюблених літніх рибних рецептів. Рибка виходить соковита, ніжна та дуже ароматна! Хоча овочі і готуються разом із рибою, вони абсолютно не мають неприємного рибного запаху. Загалом, спробуйте дуже рекомендую!

Для приготування рецепта лосось із літніми овочами необхідні ці інгредієнти

Баклажан (невеликі)	2 шт
Вершки	1-2 ст. л.
Гірчиця	2 ч. л.
Зелень	1 пуч.
Кабачок	1-2 шт
Лосось	400-450 г
Масло рослинне	1 шт
Морква	1-2 шт
Оцет	1 ст. л.
Перець болгарський	2 шт
Помідор	4-5 шт
Соєвий соус	3-4 ст. л.
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування лосось із літніми овочами з фото та порадами

Для початку нарізати лосось на невеликі шматочки і замаринувати у суміші гірчиці та 1 ст. л. соєвого соусу.
Підготуємо овочі, вимиємо, почистимо і наріжемо (дрібно - часник, середньо - цибуля і морква, крупні кабачки, баклажани, перець і помідори).
Для приготування цієї страви нам знадобиться велика глибока сковорода з кришкою. У невеликій кількості рослинної олії обсмажити часник, додати до неї моркву,
потім цибулю, смажимо разом кілька хвилин;
потім додаємо до овочів кабачки і додаємо соєвий соус (2-3 ст. л.),
потім додаємо баклажани, перемішуємо...
потім черга болгарського перцю.
Наприкінці додаємо помідори та білий винний оцет, перемішуємо і тушкуємо хвилин 5,
відсуваємо овочі по краях сковорідки , звільняємо місце у середині.
У поглиблення вкладаємо шматочки лосося.
На рибу зверху кладемо (виливаємо) вершки (або сметану, а можна пару шматочків вершкового масла).
Зверху кришимо свіжу зелень і кладемо гілочку свіжого розмарину.
Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо 20 хв. під кришкою.
Ось яка краса виходить!