Ніжне цукрове печиво з корицею "Снікердудлс"

• 

  Просіяти в тарілку корицю та цукрову пудру. Просіяти борошно разом із щіпкою солі та розпушувачем.

• 

  Міксером збити олію з цукром до збільшення об'єму в 2 рази та освітлення (збивала 5 хв. на середній швидкості). Додати жовток, яйце і ще раз добре збити (збивала 8 хв. на середній швидкості). Чим краще ви зб'єте масло на цьому етапі, тим ніжніше і повітряніше вийдуть ваші печива.

• 

  Додати|добавляти| в тісто борошно і акуратно перемішати тісто ложкою. Воно буде дуже м'яким, як масло та середньо-липким.

• Щільно накрити миску з тестом і поставити в холодильник на півгодини-годину (інакше з тестом просто неможливо працювати!).

• Після часу в холодильнику, тісто має бути дуже м'яким на дотик, але досить комфортним для роботи. Рукою відщипувати від нього невеликі шматочки і скочувати з них кульки, не більше трьох сантиментів у діаметрі, потім укладати отримані кульки на долоню і злегка приплющувати іншою долонею.

• 

  Підготовлені вироби викладати на застелений пергаментом лист і просівати зверху цукрово-коричну суміш.

• 

  Випікати печива в попередньо добре (!!!) розігрітій до 190 градусів духовці близько 12 хвилин або до дуже легкого зарум'янювання (не перетримайте! від цього вони можуть і затвердіти). Готові печива на дотик будуть ще дуже м'якими, але після остигання злегка затвердіють - але лише злегка! Готовність можна перевіряти такими ж способами, як бісквіт (на дотик і зубочистками).
  Я спеціально проводила експерименти – залишала печиво на кілька днів вільного лежання на тарілці – і воно анітрохи не втратило смаку та ніжності.

• 

  Ось таке це печиво (посипка – дрібний цукор) усередині.
  Знизу скоринка через погану духовку, в нормальній її не буде такою. Але можу сказати, що смак ця скоринка не псує.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар