Кулінарний рецепт

Пісний кекс на кокосовому молоці

(109 коментарів)

Кухар
Назар Головенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Напрочуд простий і надзвичайно смачний кекс! Особливо, якщо врахувати, що йдеться саме про пісну випічку – без використання яєць та вершкового масла. Єдиний недолік цього кексу, що виходить він не дуже великий! Рецепт із інтернету.

Готовий кекс остудити у формі, потім перекласти на блюдо і посипати цукровою пудрою чи полити глазур'ю чи помадкою.

Я поспішала на дачу, чоловік чекав вже в машині, і розрізала кекс ще гарячим, тому м'якуш трохи зім'явся, але взагалі він вийшов дуже повітряним, ніжним і легким.

Приємного чаювання!

Для приготування рецепта пісний кекс на кокосовому молоці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Екстракт	за смаком
Кокосове молоко	210 мл
Крохмаль	1 ст. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сік апельсиновий	50 мл
Цукор	за смаком

Покроковий рецепт приготування пісний кекс на кокосовому молоці з фото та порадами

Підготувати продукти, щоб усе було під рукою.
Духовку увімкнути на 180*С.
У миску вилити кокосове молоко, додати цукор, ванілін та олію. Розмішати.
Влити свіжий апельсиновий сік. Додати ароматизатор. Знову перемішати.
Можна за бажання додати і апельсинову цедру, що я і зробила, але потім, чесно кажучи, пошкодувала. Ні, кекс вийшов чудово смачним, але цедра придушила своїм могутнім ароматом кокосовий аромат і кекс вийшов не кокосовий, а апельсиновий.
Ідемо далі. Просіяти борошно, розпушувач та крохмаль (можна взяти картопляний чи кукурудзяний, не принципово). Всипати в миску суміш із сухих інгредієнтів і знову розмішати все до гладкості, без грудочок.
Тісто вилити у форму для кексів, попередньо змастивши її олією.
Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці 40-50 хвилин, до сухої зубочистки. Я за 50 хвилин вимкнула духовку, але кекс залишила в ній ще на 10 хвилин. На всякий випадок.
Сумним підсумком моїх незручних рухів тіла на кухні стала розбита вщент моя улюблена французька миска із загартованого скла, в якій я завжди замішувала тісто...