Угорський пиріг до чаю

• 

  Збиваємо цукор з маргарином та прянощами.
  Відокремлюємо білки від жовтків, жовтки по одному додаємо до масляної маси, продовжуючи збивати.
  Додаємо родзинки, дрібно нарізані абрикоси, горіхи і далі заважаємо ложкою.
  Засипаємо борошно, що просіює, і соду, вливаємо молоко, добре перемішуємо (ніколи раніше не писала, що борошно треба просівати - це, начебто, і так всі знають.)

• 

  Білки збиваємо з щіпкою солі до "піків" і додаємо в тісто: спочатку 1/3 ретельно втручаємо в тісто, потім білки, що залишилися, акуратно рухами знизу-вгору, однорідності тіста добиватися не треба).

• 

  Викладаємо тісто в підготовлену форму і ставимо в прогріту до 180*С духовку.
  Випікаємо приблизно 50 хвилин. Перевіряємо готовність сірником.
  Ледве охололий пиріг обережно виймаємо, видаляємо з форми папір для випічки (якщо випікали на ній) і - ось вона хитринка - наливаємо у форму коньяк або ром, або персикову настоянку (у мене).
  Пиріг саджаємо у форму назад і залишаємо на кілька годин, можна до ранку.
  

• 

  Готовий пиріг обсипаємо цукровою пудрою,

• 

  Ріжемо на шматочки

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар