Кулінарний рецепт

Багатошаровий запечений айнтопф

(65 коментарів)

Кухар
Марія Васненко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Живлю слабкість до айнтопфів (густих німецьких супів) вже понад 30 років. Колекціоную рецепти з новими смаками. Тому коли побачила ідею цього рецепту в інтернеті, то відразу вирішила його зробити, але змінивши на свій смак. Звісно, цю страву важко назвати класичним айнтопфом. Але повірте – це дуже ароматно, смачно, ситно, гарно. Можна подати на обід чи вечерю.

Для приготування рецепта багатошаровий запечений айнтопф необхідні ці інгредієнти

Бульйон (м'ясний, овочевий чи грибний)	500 мл
Капуста білокочанна	200 г
Квасоля консервована	1/2 бан.
Масло рослинне	1 ст. л.
Петрушка	1 ч. л.
Печериці	100 г
Рис	100 г
Сіль	1 ч. л.
Томатний соус	2 ст. л.
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування багатошаровий запечений айнтопф з фото та порадами

На олії обсмажуємо фарш (у мене свинячий). Фарш повинен лише знебарвитися, не варто його сильно засмажувати.
Додаємо до фаршу порізану кубиками цибулю і злегка обсмажуємо.
Капусту шаткуємо тонкими смужками.
Для приготування беремо керамічну каструлю або горщик. Можна робити порційно в кількох горщиках.
Капусту присипаємо сіллю, злегка перетираємо і кладемо на дно горщика (каструлі).
Беремо рис "Бурштин" від "Містраль", промиваємо.
Промитий рис кладемо зверху капусти.
Наступним шаром кладемо консервовану квасолю. У моєму випадку у гострому томатному соусі. За бажанням додаємо ще томатний соус.
Далі кладемо порізані печериці (у мене вже зварені).
Заливаємо все бульйоном, солимо, посипаємо сухими травами (у мене петрушка).
Зверху кладемо обсмажений із цибулею фарш.
Накриваємо кришкою (або фольгою), ставимо в нагріту до 220 градусів духовку, готуємо 20 хвилин. Далі кришку (фольгу) прибираємо та доводимо до готовності ще 20 хвилин, щоб фарш підрум'янився.
Страва повинна вийти в міру густою. Подаємо айнтопф гарячим.
Приємного апетиту!