Торт "Весняний ранок"

• 

  Для початку приготуємо основу для торта - спечемо кекс.
  Для цього змішаємо всі сухі інгредієнти: борошно, що просіює, цукор, сіль, какао, соду.

• 

  Тепер окремо змішаємо рідкі інгредієнти: вода, олія, оцет.

• 

  З'єднаємо суху суміш з рідиною і ретельно перемішаємо (збивати не потрібно).

• 

  Випікаємо в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів.
  Кекс виходить дуже ніжним, я навіть сказала, я вологим, його можна їсти навіть так, без просочення і прикрас. Він дуже смачний! За рецепт кексу дякую Ляночці!

• 

  Тепер приготуємо полуничний мус. Для цього змішаємо джем "Махєєв" з желатином і соком половини лимона. У мене лимона не знайшлося, тому змішала лимонну кислоту і воду, додала це все до джему, і туди ж насипала желатин. Перемішувати не стала, щоб желатин набухав якраз у цій воді. Ставимо на невеликий вогонь, щоб желатин повністю розчинився. Але не кип'ятимо!

• 

  Джема на мус пішло тільки 1,5 упаковки, тому що решта просто з'їли помічники! )) Прибігали і по черзі куштували, чи точно нам підійде саме полуничний смак, у результаті скуштували аж на напівпакування.
  Але ви можете покласти джем більше.

• 

  Залишаємо майбутній мус остигати до кімнатної температури. А далі остиглу масу збиваємо міксером на максимальній швидкості протягом декількох хвилин, поки вона не збільшиться у розмірі в 3-4 рази. Колір стане ніжно-рожевим.

• 

  Тепер наш готовий кекс кришимо на шматочки і змішуємо з мусом.

• 

  Ретельно вимішуємо і перекладаємо у форму, попередньо змащену вершковим маслом (щоб надалі наш тортик добре відокремився від форми). Я робила у силіконловій формі. Ставимо у холод на 1-1,5 години.

• 

  Готуємо шоколадно-вершковий ганаш. Подрібнюємо шоколад.

• 

  До вершків додаємо цукрову пудру, перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння (не кип'ятимо!). Знімаємо з вогню та вливаємо їх у шоколад. Залишаємо на пару хвилин.
  Потім перемішуємо до однорідності та додаємо вершкове масло. Перемішуємо знову і готовий ганаш.

• 

  Покриваємо торт ганашем і прикрашаємо на власний розсуд (можна і нічого не робити більше, буде і так дуже смачно).
  Я вирішила прикрасити торт тюльпанами з мастики. Мастику зробила з маршмеллоу (рецепт не писатиму, на нашому сайті є рецепти). Напишу, як робила квіти. Оскільки у мене немає спеціальних плунжерів, то я скористалася тим, що було під рукою, а саме маленьким кухонним ножем.
  Вирізаємо ножем з мастики "крапельки", розминаємо краї майбутніх пелюсток пальцями (або ручкою ножа ще можна) і залишаємо їх підсохнути на вигнутій поверхні. Або зім'ятих серветках.

• 

  Далі робимо кульку з мастики і, закріпивши її на зубочистці, починаємозміцнювати пелюстки подібно до пелюсток тюльпана. Пелюстка змастити водою або глюкозним сиропом і приклеїти його до кульки. Подібно вчинити з іншими пелюстками. Залишаємо підсохнути.

• 

  Для листочків я скочувала "морквину" і потім її розкочувала і кріпила на ручку дерев'яної ложки, надаючи потрібну форму. Залишаємо підсохнути.

• 

  Скачати стебло з мастики, збираємо нашу квітку. Мокрим пензликом пройтися по всій квітці, надавши йому блиску.

• 

  Викладаємо квіткову композицію на застиглий ганаш.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар