Кулінарний рецепт

Шашлик із печінки "Джигар"

(86 коментарів)

Кухар
Інна Корнелюк

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Моя сім'я не дуже любить печінку. Це один із небагатьох рецептів, за яким приготовлена печінка знищується відразу. Та й простіше за нього я не бачила рецепту.

Відразу перепрошую, але на центральному фото джигар майже готовий. А ось як ми любимо, добре засмажене, знімала вже в сутінках, тож фото вийшло трохи не те.

Для приготування рецепта шашлик із печінки "джигар" необхідні ці інгредієнти

Печінка куряча	500 г
Сало	1 шт
Соєвий соус	3 ст. л.
Цукор	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування шашлик із печінки "джигар" з фото та порадами

Інгредієнти.
Печінку промити. Влити соус, покласти цукор. Сало нарізати шматочками. Закрити кришкою і струсити.
Для такого шашлику достатньо однієї години, щоб печінка промаринуватись і можна готувати. Куряча печінка на відміну від інших видів ніжніша і м'яша, тому раджу використовувати два тонкі шампури. Нанизуємо на шампура по черзі печінку, сало. Воно надає соковитості нашої печінки під час смаження на мангалі. І ще одна порада. Сирий джигар покладіть спочатку на решітку, а після того, як вона схопиться і не розповзатиметься, доведіть як простий шашлик.
Обсмажувати з кожного боку на вугіллі по 3 хв. Печінка затверділа, і ми трохи розсовуємо її. Тоді не буде небезпеки того, що вона не засмажиться в серединці. Довести шашлик протягом кількох хвилин до готовності. (має перестати виділятися кров, а сік має стати прозорим. На фото видно в низу, що ще виділяється кров.)