Гірчиця: «Молочна» та «Теща на порозі»

Приготування гірчиці в домашніх умовах завжди здавалося складним і не заслуговуючим на увагу кропіткою справою. Однак під час останнього відвідування «Ашана» на очі потрапив гірчичний порошок за ціною, грубо кажучи, за руп грошей, внаслідок чого вроджені жадібність і бажання заощадити кілька рублів взяли гору над недоліком кухарської майстерності. Зауважу, не вперше, але цього разу досить вдало. Отже, для приготування гірчиці на молоці за першим рецептом…
…відміряти на вагах 50 г порошку і змішати його з медом, олією та чайною ложкою оцтової есенції, а потім розбавити до бажаної консистенції молоком і…
…залишити у холодильнику на ніч.
А вранці перевірити на густоту і за потреби ще розбавити молоком.
Вийде гостра гірчиця чудового смаку!
Проте…
…цей рецепт не так вже й сильно, але все-таки відомий в інтернеті. З оригінальних із ним конкурують рецепти приготування гірчиці на газованій воді та лимонаді.
Не знаю, як мене осінило, мабуть кілька наступних проб добре прочистили носоглотку та моСК, але вдалося придумати такий рецепт, якого в інтернеті немає.
Важко повірити, так? Але ні мейлрусская і гугловський пошуковики нічого не знаходять на запит «гірчиця на квасі».
Тим часом рецепт простий і національний, а результат чудовий:
… відміряти 50 г порошку гірчиці, розбавити його добре газованим квасом до консистенції, що сподобалася, і залишити в холодильнику години на три-чотири.
Якщо вас не вразила легкість приготування, результат вразить обов'язково.
Більш гострої гірчиці відмінного смаку у своєму житті я поки що не пробував.
Приємного апетиту!
Декілька роздумів та нарікань з питання гірчиці.
Перше, гірчиця на молоці виявилася чудовою консистенцією і смаком перевершує будь-яку відому мені покупну готову гірчицю вітчизняного виробництва. Не можу дуже коректно порівняти її із зарубіжною, оскільки в нас різні зразки смаку цього продукту, але безумовно не поступається тим, що робляться для російського ринку.
Друге, зробити домашню гірчицю, особливо на квасі, простіше простого. Я назвав її «Теща на порозі» через те, що робиться вона порівняно швидко і, не поступаючись таким смаком на молоці, виходить надзвичайно гострою. Перший же понЮх витриманої в холодильнику свіжозробленої гірчиці в цьому переконав і сильно підігрів квасний патріотизм!
Третє, обидва рецепти економічно вигідні. Для громадського харчування, і навіть таборів (чи таборів відпочинку), кібуц і навіть військових частин, зокрема які перебувають у спецопераціях, особливо другий – велика знахідка.
Нарешті, якщо вирішите відтворити їх, будь ласка, зробіть у тому порядку, в якому я їх описав. І якщо другий здасться негірше першого, можна буде перестати городити город з усілякими екзотичними добавками.
Останнє… Розчарувало, що у двохсотграмовій упаковці «Ашанівського» гірчичного порошку їхньої торгової марки такого виявилося лише 188 грамів. Відмірявши на електронних вагах тричі по п'ятдесят, виявив, що брутто вага вмісту пакета, що залишився, дорівнював лише 38 грамів. Але це було настільки не новим і буденним, якщо не сказати «очікувано», що ніяк не зіпсувало мого задоволення від власноруч виробленої гірчиці.