Кулінарний рецепт

Єрусалимська кодафа

Name: Єрусалимська кодафа
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Вершкове масло 150 г; Кориця 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Кус-кус 250 г; Мед 9 ст. л.; Сік лимонний 1 ст. л.; Сир 350 г; Фісташки 50 г

(90 коментарів)

Кухар
Тетяна Адамчук

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Кодафа (зустрічається також назва "кунафа") - традиційна єврейська насолода. В оригіналі готується з особливого тесту кадаїф. У адаптованих рецептах кадаїф часто замінює кускус. В результаті виходить простий та ніжний десерт, який цілком може стати повноцінним сніданком чи вечерею.

Подавати кодафу теплою, полив сиропом. Після ночі в холодильнику та розігрівання в мікрохвильовій печі у смаку кодафа нітрохи не втрачає. Смачно як як самостійна страва, так і як десерт (правда, в цьому випадку виходить з'їсти тільки невеликий шматочок зважаючи на досить велику ситність страви).
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта єрусалимська кодафа необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	150 г
Кориця	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Кус-кус	250 г
Мед	9 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сир	350 г
Фісташки	50 г

Покроковий рецепт приготування єрусалимська кодафа з фото та порадами

З цієї кількості виходить дуже висока кодафа. Мені довелося її тримати довше, щоб пропеклася верхня частина. Якщо об'єм вашої мультиварки 2,5-3 літри, то можна взяти половинну порцію всіх продуктів. Кодафа вийде нижче і час приготування скоротиться.
1. Висипати в чашку кускус і залити киплячою водою у співвідношенні 1:2. Залишити на 10 хвилин. Вода має повністю вбратися. Розпушити кускус виделкою, розбиваючи грудки. Дати кускус трохи охолонути.
2. У кускус додати розм'якшене масло, трохи збите яйце. Перемішати.
3. У сир додати 3 ложки меду, перемішати. Якщо сир зернистий, краще подрібнити його блендером для однорідності.
4. Чашу мультиварки трохи змастити вершковим маслом. Викласти на дно половину кускуса, розрівняти, потім сир знову розрівняти. Зверху закрити кускусом, що залишився. Вибрати режим Випікання та готувати близько 50 хвилин. Кодафа має трохи ущільнитись. Після закінчення програми дати трохи охолонути при відкритій кришці.
5. Поки готується кодафа, перемішати мед і 50 мл води. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, додати корицю і варити близько 5 хвилин|мінути| для отримання сиропу. Зняти з вогню та додати лимонний сік.
6. Теплу кодафу вийняти з мультиварки за допомогою чаші для пароварки. Фісташки або мигдаль (я змішала і те, й інше) порубати і посипати кодафу.