Кулінарний рецепт

Сирний рулет

(25 коментарів)

Кухар
Марина Авраменко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Пропоную вам варіант сирної закуски. Рецепт побачила у журналі "Школа гастронома". Рулет виходить ніжним, вершковим на смак і робиться швидко.

У цьому рецепті можна вершковий сир замінити повністю на рікотту (і навпаки – рікотту на вершковий сир).
Я цього разу так і робила. Для рулету використовувала лише рикотту.
А приготування рикотти в домашніх умовах я взяла з рецепту Іріші (irina_vip) /53120/
близько 10 фото описано процес приготування цього сиру.
За що Ірочці велике спасибі.
Так замість зелених оливок можна взяти чорні оливки, маринований огірок чи мариновані гриби.
Замість зеленої цибулі можна використовувати ріпчасту.
Якщо немає соусу табаско, тоді можна додати трохи гірчиці чи кетчупу чилі.
]

Для приготування рецепта сирний рулет необхідні ці інгредієнти

Кунжут	1 ст. л.
М'ята	1 шт
Мак	1 ст. л.
Оливки зелені	100 г
Перець червоний пекучий	1 шт
Петрушка	1 шт
Рікотта	250 г
Сіль	1 шт
Сир вершковий	250 г
Сир твердий	250 г
Табаско	1 ч. л.
Цибуля зелена	1 шт

Покроковий рецепт приготування сирний рулет з фото та порадами

Отже:
зелену цибулю нарізати, сир натерти на дрібній тертці, оливки нарізати кружальцями (можна використовувати фаршировані).
Збиваємо вершковий сир та рикотту до однорідної маси.
Далі додаємо (до збитого сиру) натертий твердий сир, оливки, цибулю, перець та соус табаско. Все добре перемішуємо. Після, пробуємо на смак. Можливо, на ваш смак, потрібно буде додати чогось. Сіль я не використовувала, тому що зелені оливки і так солоні.
Далі беремо харчову плівку і розподіляємо на ній нарізану м'яту з петрушкою, мак та кунжут. Зелень використала "на око". М'яти брала менше, ніж петрушки, тому що не знала сподобається чи ні поєднання сиру та м'яти.
Формуємо із сирної маси ковбаску та викладаємо її на підготовлену плівку із зеленню, маком та кунжутом.
Обваляти сирну ковбаску в цій суміші, загорнути у фольгу та прибрати в холодильник мінімум на годину.
Перед подачею блюдо викласти салатом або листям пекінської капусти, прибрати плівку і покласти сирний рулет на блюдо, прикрасити. Можна подати цілим.
Але найкраще нарізати на шматочки, так набагато зручніше.