Кулінарний рецепт

Паштет «Ніжний баклажан»

(19 коментарів)

Кухар
Світлана Лещенко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Чесно кажучи, обмірковуючи цей рецепт, я не припускала, що вийде так смачно. Паштет вийшов ніжний, бархатистий, з легкою гостринкою часнику та соєвого соусу. Навіть шестирічному синові сподобалося, чого я вже зовсім не очікувала. Звичайно, смаки у всіх різні, але тішу себе надією, що і вам паштетик прийдеться по серцю. Він смачний як теплим, так і холодним, що дозволяє його подати також як холодну закуску. Тарталетки я використовувала виключно для краси, паштет можна мазати на хліб, крекери, прошаровувати вафельний тортик ... Готується протягом півгодини (витратніші за часом рецепти мене вранці не влаштовують, на жаль).

Тепер кладемо в тарталетки (мажемо на крекер, хліб тощо), посипаємо тертим сиром та грецькими горішками.

Рецепт: Паштет «Нежный баклажан» food synergy - foodsyn.com

Нам дуже сподобалося. Цікава ваша думка, дорогі кухарі!

Для приготування рецепта паштет «ніжний баклажан» необхідні ці інгредієнти

Баклажан (невеликі, приблизно по 100 г)	2 шт
Вода (окріп)	0,5 скл.
Горіхи грецькі	10 г
Масло оливкове	1 ст. л.
Пластівці гречані	0,5 скл.
Сир твердий	40 г
Соєвий соус	1 ст. л.
Тарталетка	8 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування паштет «ніжний баклажан» з фото та порадами

Вибираємо невеликі баклажанчики (мої разом потягнули на 180 г), миємо та запікаємо на сухій сковороді під кришкою, прямо у шкурочці та з хвостиком, хвилин 15-20. Періодично перевертаємо. У готовий баклажан легко входить ніж. За бажання можна запекти і в духовці, але мені так зручніше і швидше.
Тим часом відміряємо півсклянки гречаних пластівців...
... і заливаємо половиною ж склянки окропу. Прикриваємо та залишаємо. Волоські горіхи рубаємо ножем або мілиною в блендері. Три сир на великій тертці.
Ось наші баклажани запеклися.
Трохи зачекаємо і обережно, щоб не обпектися, знімемо шкірку. Вона знімається дуже просто. Найскладніше за.
Складаємо в блендер набряклі пластівці, баклажани (порізані на зручні для подрібнення шматочки), очищений зубок часнику, вливаємо масло і соєвий соус і перетворюємо все це на однорідну кремову масу.
Ось таку.
Пробуємо, доводимо до смаку – можна додати ще соєвого соусу, але не забудьте, що паштет ще посипається сиром, який теж солонуватий, можна покласти улюблені спеції.