Кулінарний рецепт

Кекс на білках "Лимонне диво"

(128 коментарів)

Кухар
Людмила Андренко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Катастрофічно збираються білки в морозильнику, не встигаю їх прилаштовувати. Ось один з варіантів "утилізації" білків – смачний, ароматний лимонний кекс.

Готовий кекс остудити трохи у формі, потім на ґратах.
За бажанням посипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю.

У мене глазур на основі желатину. Вона дуже пластична, рівно лягає, добре застигає і не кришиться при нарізуванні навіть на другий-третій день. Посипання на ній тримається чудово. Рецепт тут: advice/show/1600/

Текстура у кексу не волога, але й не суха.

Вона пориста, повітряна, легка.

Приємного чаювання!

Для приготування рецепта кекс на білках "лимонне диво" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (або 5 штук, залежно від їх розміру)	4 шт
Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	125 г
Лимон	1 шт
Молоко	250 мл
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сіль	за смаком
Цукор	250-300 г

Покроковий рецепт приготування кекс на білках "лимонне диво" з фото та порадами

З лимона стерти цедру.
Підготувати інші продукти. Білки треба заздалегідь вийняти з морозильника, щоб вони повністю відтанули. Олія теж має бути розм'якшеною.
Олію розтерти з цукром.
Влити білки.
Збити до кремоподібної маси. Ввести сіль, молоко. Перемішати.
Зверху просіяти борошно з розпушувачем.
Додати лимонну цедру (можна суху).
Перемішати міксером до однорідного стану. За бажання можна додати сік половинки лимона.
Тісто викласти в силіконову форму (у мене топперваївська форма для кексу 25х11х7,5). Розрівняти.
Поставити в розігріту духовку. Випікати при 180 * С приблизно 45-50 хвилин, до сухої лучинки.