Кулінарний рецепт

Перлова каша з овочами

(113 коментарів)

Кухар
Алла Пархоменко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Деякі люди не дуже люблять перловку, пояснюючи це тим, що вона "клейка". Пропоную вам варіант розсипчастої перловки! Вона може стати просто гарніром або бути самостійною стравою, якщо її "розфарбувати" додаванням овочів!

Для приготування рецепта перлова каша з овочами необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	30 г
Вода	6 скл.
Горошок зелений	200 г
Крупа перлова	1/2 скл.
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	1 шт
Сіль	1 шт

Покроковий рецепт приготування перлова каша з овочами з фото та порадами

Для приготування страви я використала перлову крупу "Барлі" від "Містраль"
Для початку добре промиваємо перловку. Ставимо кип'ятити 3 склянки води, як тільки вода закипить, опускаємо в неї перловку, від моменту закипання варимо 5-7 хвилин.
3 склянки води, що залишилися, ставимо кип'ятити в чайнику
Тепер зливаємо перловку
І заливаємо закипілими іншими трьома склянками води, накриваємо кришкою та варимо 20 хвилин. За цей час перлівка злегка не довариться, буде ніби "аль-денте"
Через 20 хвилин воду зливаємо, залишаючи на дні буквально на 3 мм води. Солимо, кладемо маленький шматочок вершкового масла, перемішуємо і залишаємо на вимкненій (але ще гарячій) конфорці під кришкою на 10-15 хвилин, щоб перловка "дійшла".
Якщо у вас газ - то можна помістити каструльку в гарячу духовку доходити або, закутати в ковдру (щоб зберегти тепло)
Така перловка виходить розсипчастою і не клейкою!
Цю кашу можна використовувати просто як гарнір або приготувати її з овочами.
Для цього на олії злегка обсмажити нарізану кубиками морква
Всипати до неї заморожений горошок, добре прогеть
} Додати перлову кашу та перемішати. Для пікантності можна влити трохи соєвого соусу – буде дуже смачно!