Кулінарний рецепт

Розсольник з рибою та перлівкою

(10 коментарів)

Кухар
Алла Підоренко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Звичайно, рибний розсольник краще готувати з судака, але я вам запропоную не менш смачний розсольник з мінтаєм і думаю, що ви не розчаруєтеся! Це дуже смачно, тим більше, що я використовувала огірочки хрусткі "6 соток" і розсіл з-під них.

Рецепт: Рассольник с рыбой и перловкой food synergy - foodsyn.com

Подаємо розсольник рибний зі сметаною. З нею дуже смачно!

Чудовий обід буде! Спробуйте)

Для приготування рецепта розсольник з рибою та перлівкою необхідні ці інгредієнти

Картопля	2 шт
Кріп	1 ч. л.
Крупа перлова	1/2 скл.
Лист лавровий	1 шт
Мінтай	1 шт
Морква	1 шт
Огірок маринований	4 шт
Олія соняшникова	2 ст. л.
Розсіл	1/2 скл.
Сіль	1 ч. л.
Сметана	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	6 шт

Покроковий рецепт приготування розсольник з рибою та перлівкою з фото та порадами

Крупу перлову потрібно замочити хоча б на 30 хвилин. Ставимо варити в каструлю у відношенні до води один до двох. Чи не солимо. Варимо до готовності.
Відразу з перловкою ставимо на вогонь іншу каструлю, налив води 2 л. Рибу чистимо, миємо, зрізаємо плавці і ріжемо на великі шматки. Коли вода закипить, викладаємо в неї рибу і варимо до готовності 15 хвилин, не солимо.
Цибулю та моркву ріжемо довільно, як вам подобається.
Огірки натираємо на тертці.
Риба зварилася і ми її витягуємо в посуд, розбираємо на шматки, виймаючи кістки. Бульйон проціджуємо з-під риби і ставимо на вогонь. Перловка зварилася. Картоплю ріжемо і відправляємо в рибний бульйон.
Ставимо сотейник чи сковороду на вогонь, наливаємо олію і викладаємо цибулю, золотимо її та чергу моркви. Можна обсмажити, я мучила до готовності овочів.
До цибулі з морквою викладаємо натерті огірки, перемішуємо.
Картопля в бульйоні зварилася і ми викладаємо вміст сотейника, варимо 5 хвилин.
Готуємо спеції. Нам знадобиться чорний перець горошком, лавровий лист, сушений кріп та 100 мл розсолу з-під огірків.
Відправляємо в каструлю перлівку, розібрану рибу, спеції та виливаємо розсіл. Тепер можна і посолити до смаку. Варимо ще 3-5 хвилин.
Розсольник готовий.