Кулінарний рецепт

Торт "Вершкове задоволення"

(16 коментарів)

Кухар
Катерина Михайленко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ці вихідні вирішила порадувати близьких смачним тортом за новим рецептом і випробувати новий міксер, подарований ними. Торт вийшов чудовий. Справжнє вершкове задоволення. Спробуйте!

Для приготування рецепта торт "вершкове задоволення" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершки	1 скл.
Желатин	2 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Мигдаль	1 шт
Молоко	1,2 скл.
Насіння гарбузове	1,4 скл.
Насіння соняшника	1,4 скл.
Сметана	2 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Сухарі паніровочні	1 шт
Сухофрукти	1,2 скл.
Фрукти	1 шт
Цукати	1,2 скл.
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	1 скл.
Шоколад темний	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт "вершкове задоволення" з фото та порадами

Замочуємо желатин у молоці та залишаємо на 40 хвилин.
Змішуємо борошно, дрібно нарізані сухофрукти, цедру (або цукати), насіння соняшника та гарбуза.
Білки відокремлюємо від жовтків. Збиваємо жовтки із цукром. Додаємо сметану та гашену соду.
Вводимо збиту жовткову суміш у суміш із сухофруктів, насіння і борошна.
Окремо збиваємо білки. Акуратно змішуємо із тестом.
Випікаємо корж у змащеній та присипаній паніровкою формі при T=180 градусів. Остуджуємо. Розрізаємо на дві частини. Одну частину викладаємо в роз'ємну форму. Тут я рекомендую корж трохи просочити сиропом або яким-небудь алкоголем. Без цього, на мій смак, виходить сухувато. Зверху викладаємо свіжі або консервовані фрукти (у мене шматочки абрикоса з компоту).
Поки остигав корж, ми нагріли на повільному вогні желатин (не доводячи до кипіння). У міцну піну збили вершки з|із| цукровою пудрою і змішали з желатином.
Частину збитих вершків викладаємо у форму на першу частину коржа, накриваємо другий і покриваємо вершками, що залишилися.
Прикрашаємо мигдальними пелюстками, розтопленим на водяній бані шоколадом. Забираємо торт у холодильник на 3-4 години або на ніч.
Вранці кличемо всіх до столу і пригощаємо смачним фруктово-насіннєвим бісквітним тортом з ніжним вершковим суфле. Смачного!