Кулінарний рецепт

Рибне суфле "Ніжанка"

(76 коментарів)

Кухар
Анна Нікульча

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати для домочадців або гостей це надзвичайно смачне, ніжне суфле, яке не тільки ситне і корисне, але й дуже красиве! Подавати можна з улюбленим соусом, овочами та зеленню!

Для приготування рецепта рибне суфле "ніжанка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1-2 ст. л.
Вершки	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2-3 ст. л.
Перець болгарський	50 г
Риба	250 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	30-50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рибне суфле "ніжанка" з фото та порадами

Філе риби та цибулю дрібно порізати, злегка посолити, поперчити і припустити на сковороді з олією та 2-3 ст. л. води. Вийняти масу шумівкою, остудити.
Сир натерти на дрібній тертці, перець нарізати кубиками.
Заздалегідь розігріти духовку до 180 градусів.
У остиглу рибно-цибульну масу додати жовтки, вершки та борошно, перемолоти в блендері або подрібнювачі.
Цю суміш з'єднати з кубиками болгарського перцю та сиром, перемішати. Додати білки, збиті в густу пишну піну, обережно перемішати ложкою, щоб білки не осіли способом "зверху вниз".
Розкласти тісто за формами трохи більше 1/2 висоти.
Поставити в розігріту духовку та випікати при температурі 180-200 градусів 20-30 хвилин. Готовність суфле перевірити зубочисткою.
Вийшло ніжне-ніжне, ароматне та дуже смачне суфле! Запевняю, страва приголомшлива!
А ось і апетитний розрізок!