Кулінарний рецепт

Фундук з медом та какао

(5 коментарів)

Кухар
Ірина Богатченка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Пропоную спробувати дуже смачний десерт, який ще може бути корисним, якщо його є невеликими шматочками, так як він калорійний. Я його готую замість Нутелли, хоча за текстурою цей десерт на неї не схожий, оскільки більшу частину його становить фундук.

Для приготування рецепта фундук з медом та какао необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Какао-порошок	50 г
Мед	80 г
Олія кокосова	1 ст. л.
Олія лляна	1 ст. л.
Фундук	300 г

Покроковий рецепт приготування фундук з медом та какао з фото та порадами

У разі сирих горіхів, я їх просушую на сковороді на середньому (меншому) вогні протягом 10-15 хвилин при постійному помішуванні. Для отримання більш корисного десерту, не потрібно їх смажити до появи жовто-коричневого фарбування, так як масло, що виділяється, почне окислюватися. Для тих, кому потрібний більш насичений горіховий смак, можуть довше просушувати фундук. Після остигання, його необхідно очистити від лушпиння.
Примітка: корисніше буде придбати не смажений фундук, так як горіхи зазвичай пересмажують, а при тривалому зберіганні на полицях магазину, масло окислиться і може почати гіркнути.
Вимірюємо необхідну кількість всіх інгредієнтів.
Примітка: у цьому рецепті використовується комбінація вершкового та рослинних олій. Вершкове масло надає додаткової вершкової нотки і допомагає тримати форму десерту. Кокосове масло використовується переважно для створення твердої структури солодощі, що виготовляється. Однак, не рекомендую використовувати тільки кокосове масло, так як десерт сильно кришиться при нарізуванні. Лляна олія, як вершкове масло і мед роблять текстуру більш еластичною, і менше повітря буде накопичуватися між горіховими частинками. Залежно від необхідних якостей десерту пропорції інгредієнтів можуть змінюватися.
Подрібнюємо кухонним комбайном горіхи і добре змішуємо з какао, медом та оліями. Отриману масу можна викласти в невеликі форми для цукерок або більші форми (за бажанням). Найголовніше, необхідно зробити щільну текстуру наскільки це можливо, щоб була найменша кількість повітря між частинками горіхів (щоб олії меншою мірою окислялися). Якщо форми, що використовуються, без щільно прилеглих кришок, то їх необхідно закрити харчовою плівкою. Після охолодження в холодильнику можна розрізати на невеликі шматочки (у разі великої форми) і ласувати цим десертом. Смачного!

Скільки часу потрібно готувати страву фундук з медом та какао?

60 хвилин

На скільки порцій розраховано страву фундук з медом та какао з рецепту?

Який смак у страви фундук з медом та какао?

Яке призначення у страви фундук з медом та какао, коли краще її готувати?

Теги	безглютеновий вечеря гості десерт дітям заготівля корисно обід перекус пікнік полудень пост святковий свято сніданок солодке солодощі фуршет цукерки чаювання