Кулінарний рецепт

Ванільна рисова запіканка

(53 коментарів)

Кухар
Маргарита Преподобна

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Запіканка дуже повітряна, з насиченим ванільно-вершковим смаком. Можу з упевненістю сказати, що це найсмачніша серед усіх випробуваних мною солодких рисових запіканок. Рецепт простий і зручний – якщо кашу для запіканки приготувати з вечора, то вранці, майже не витрачаючи часу, можна порадувати сім'ю смачним та корисним домашнім сніданком!

Для приготування рецепта ванільна рисова запіканка необхідні ці інгредієнти

Ванілін	1 г
Вершкове масло	40 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	500 мл
Рис	100 г
Сіль	1 шт
Цедра лимону	1/2 шт
Цукор	35 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування ванільна рисова запіканка з фото та порадами

Перемішайте в каструлі сіль, молоко, рис та ванілін, поставте на повільний вогонь, іноді помішуючи, доведіть до кипіння. Якщо використовуєте рис круглозерний, приберіть кашу з вогню і під закритою кришкою дайте йому настоятися протягом 30 хвилин. Має вийти густа, але не розварена каша. Оскільки я готувала кашу з довгозерного рису, то довела рис до кипіння та відварила до густої консистенції. Доведіть кашу до кімнатної температури. Якщо готуєте з вечора, заберіть заготовку в холодильник.
Жовтки збийте міксером із цукром до пишної, майже білої маси.
Додайте|добавляйте| терту цедру половини лимона і шматочки вершкового масла|мастила|, ще раз ретельно збийте.
Додайте раніше приготовлену рисову кашу, перемішайте.
Білки збийте до стійкої піни, акуратно підмішайте до рисової маси.
Викладіть тісто в змащену олією глибоку форму для випікання і поставте в розігріту до 200 градусів Цельсія духовку до зарум'янювання приблизно на 25-30 хвилин.
Через невеликий вибір у нас продукції Містраль я ризикнула замість круглозерного рису, що класично використовується в запіканках, спробувати приготувати з довгоозерного. Експеримент вважаю вдалим, результат порадував, на мій погляд, класичний варіант не програє.